怎样做黄豆辣椒酱
1、味精 50克 黄豆辣椒酱的做法 黄豆提前泡一晚，或者一白天。之后高压锅压熟。放凉。请点击输入图片描述 辣椒清洗干净。彩椒去籽。小米椒去梗 请点击输入图片描述 辣椒打碎或切碎。酒，拌匀。
2、黄豆、辣椒洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。
3、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。将豆料倒在席上，和面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每日翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
4、。即一斤黄豆放入一斤剁椒。将蒜泥与椒盐放入黄豆酱中，拌匀。玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。美味的剁椒酱与黄豆酱就这样做好了。
5、预备好新鲜二荆条辣椒。去掉蒂柄，用厨房用纸擦洗干净，晾干水分。细细剁碎。拌入食盐。腌制一晚上。黄豆与花生提前洗净浸泡好。黄豆与花生洗净后装盘。
6、黄豆辣椒酱的家常做法流程：主料：黄豆500克、红辣椒200克。辅料：植物油适量、盐适量、姜适量。流程：主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。
黄豆辣椒酱的熬制方式
将不好的黄豆挑出，筛选出质量上乘的黄豆，清洗干净，晾干水分备用。起锅开火，放入黄豆，用小火炒熟后盛出，然后打磨成细的黄豆粉。
锅中倒入辣椒碎，加入一大勺的蒜蓉，小火不断煸炒，直到辣椒炒干水分，锅中的油变成红色。
、加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。1加盐。1白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。1把凉透的辣椒酱与黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏。
，做辣椒酱的时候一定要将锅里的汁收干，不能有多余的水分，否则辣椒酱会很容易坏掉。2，放盐时要非常注意食盐的用量，放太少的话，辣椒酱会偏酸，吃起来口感不太佳。
做法：首先大家预备一斤黄豆，提前用清水浸泡壹个晚上，让黄豆吸饱水分涨发起来，这样更容易煮熟，吃起来更加软糯。然后把泡发好的黄豆沥干水分，挑出里面的豆皮与烂豆，冷水放入锅中煮一下。
制作方式：将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
自制黄豆酱的家常做法
流程 黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不容蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精与面粉混合均匀，与黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每日趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。流程 11 黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。
，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉和面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。
黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖与一些家常香料。
怎么自制剁椒酱的
1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。将案板、刀、预备装剁椒的容器，全部工具洗净至无油，并晾晒干，即全部工具与容器都不能留有油与生水。将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。
2、主料：红尖椒500克。辅料：食盐50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。将红尖椒洗干净晾去上面的水分。然后去掉辣椒把与辣椒蒂，籽保留。将大蒜去皮、生姜洗干净备用。
3、剁椒酱的家常做法如下：主料：辣椒500克、大蒜100克、姜50克。辅料：食盐适量、糖适量、白酒适量。首先预备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头。将大蒜去皮，与辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用。
4、用料 辣椒 蒜 姜 高度白酒 盐 糖 自制剁椒酱的做法 红尖椒洗净，晾干。蒜，姜洗净，切块。红尖椒晾干水分后，切段。将辣椒段，蒜，姜，所有剁碎。加糖与盐拌匀。翻拌匀！装瓶，倒入白酒。
黄豆酱的做法最正宗的做法
西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每日趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。流程 11 黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。
选择颗粒饱满没有杂质的黄豆，洗净，泡几小时或一夜，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了，就可以了，豆子不可太烂（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好）煮好的黄豆捞出，控水，放凉。
通常商场、店铺里购买的黄豆酱都是经过发酵后制作而成的，事实上，自己在家也能做出美味的黄豆酱，并且不用发酵。而家庭版黄豆酱的做法，健康无添加，想吃不妨自己在家做，既简单又美味，更快一天时间内便能做好。
黄豆酱的做法最正宗的做法如下：用料：黄豆（提前浸泡）、大葱、洋葱、生姜、花椒、八角、线椒、小米椒、白酒、剁椒酱、豆瓣酱、食盐、白糖、鸡粉、生抽。
自制发酵黄豆酱的家常做法
1、自制发酵黄豆酱；黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
2、方式/流程：黄豆清洗干净后，将黄豆浸泡一夜，中间还1次水。浸泡后看黄豆表面膨胀无皱纹为完美状态，将浸泡后的黄豆用流动清水冲洗几遍，冲洗到水透明状态，可以清楚看到黄豆。
3、发酵黄豆酱的做法如下：材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
