清汤火锅汤底做法？
清汤火锅底料的做法一 火锅底料制作前的原料准备： 火锅主料 牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。 火锅所需调料： 老姜50克，精盐6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。 加工制作
1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净，入开水锅氽一下，捞起用清水漂洗干净，再放入一锅中，加入清水3000克，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊香香鲜味，舀出约300克冷却待用;将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状，分别用100克鲜汤调散，放入火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，再将猪肉茸化入汤中，用汤勺搅拌均匀，待肉茸浮在汤面上时，将锅放入小火上，保持小开状，5分钟后用小漏勺捞起肉茸，并再次将汤烧开，将鸡茸加入，用久搅拌均匀，待鸡茸在汤面时，将锅移在小火上，保持微开状;将鸡茸挤压成一团，继续在汤中熬制10分钟，然后捞起鸡茸，将汤舀入火锅中，加入味精即为汤卤。
2、牛毛肚洗净，撕去筋膜，开片，切片，用水漂起，牛环喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀开条，牛肉、猪肉横着筋络下刀，片成大薄片，鸭肠用精盐反复揉匀，洗尽黏液，并翻出里面，用小刀刮去油层，入开水中迅速氽一下，捞起切段封用;午餐肉切片，鸭掌洗净，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片;各种素菜洗净，理好;以上各料分别装入盘，围在火锅四周待用。
3、将火锅烧开，撇去浮沫，先加入鸭掌煮起，烫食各料。 另可用香油、蒜泥、精盐、醋等拌匀分入味碟，每人一份，蘸着吃。 火锅底料成品特点： 用料讲究，浓郁鲜香，汤美可饮，四季均可。 火锅底料制作的注意事项： 制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感;各种主料的片要均匀，厚薄一致;吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味;火锅的清汤可以饮用。 清汤火锅底料的做法二：牛骨汤 牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽! 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)
清汤火锅底料的做法？
清汤火锅底料制作简单，口味清淡，适合家庭聚餐。以下是一种简单的清汤火锅底料制作方法：
所需材料：
1. 大葱1根
2. 生姜1块
3. 大蒜3瓣
4. 大葱1根
5. 枸杞适量
6. 干香菇2-3朵
7. 红枣3颗
8. 虾米适量
9. 浓汤宝1-2块
10. 盐适量
11. 鸡粉适量
12. 清水适量
步骤：
1. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 干香菇用热水泡发，切成小块。
3. 红枣、枸杞洗净备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段和大蒜末，大火烧开。
5. 水烧开后，加入泡发的香菇、枸杞、红枣和虾米，继续煮5分钟。
6. 接着加入浓汤宝，根据个人口味，加入适量的盐和鸡粉调味。
7. 小火慢炖，将底料煮至香味浓郁。
8. 将煮好的底料倒入火锅中，清汤火锅底料就做好了。
在制作清汤火锅底料时，可以根据个人口味，添加其他配料，如大骨头、鸡肉等。注意在炖煮过程中要保持火候适中，以免食材煮糊。
清汤火锅底料适合涮烫各种食材，如豆腐、蔬菜、海鲜等。可以根据个人口味，蘸上蒜泥、香菜、葱花等调料，味道更佳。
牛肉清汤火锅得颜色是黑色的吗?
- 不是，我认为
今天中午吃了清汤火锅吃了点豆腐和白菜还吃了一个苹果一个西红柿两根香蕉两片全麦面包几片山楂片一个红
- 发酵乳还有一点黑葡萄干一天吃了这么多…估计一会儿还要吃清汤火锅！会胖吗？
- ，，，，，，，，，，
今天无意中看到一句骂人的话，是这样说的：你就是鸳鸯火锅里的清汤锅……，一开始不知道什么意思，后来明
- 今天无意中看到一句骂人的话，是这样说的：你就是鸳鸯火锅里的清汤锅……，一开始不知道什么意思，后来明白了，鸳鸯锅里面有清汤锅和麻辣锅，清汤锅的隔壁就是麻辣锅，所以清汤锅就是麻辣隔壁的意思…麻辣隔壁，谁这么有才？
- 新技能
中午吃了一顿清汤火锅 会胖吗
- 中午吃了一顿清汤火锅 会胖吗据说每顿火锅的热量有2000大卡 我只是在汤水里放了盐和半勺花生油 热量真的会有这么高吗 我吃的多数是粉条大概有300g 几片芋头 牛肉吃了两块 小肉丸一个 蘸的酱是酱油 感觉有九分饱 与家人一起吃的
- 你不会每天中午都吃吧，再说感觉你这个也不算火锅。和碗潮州汤粉差不多
青春痘能吃清汤鸭火锅里面烫的菜吗？
- 长叮拜顾之该瓣双抱晶我觉得最好不要吃，因为火锅的油性太大，青春痘就是油脂皮肤，所以还是谨慎些，但是少吃 应该也没多大问题
做完胃镜后的第二天可以吃火锅的，清汤的那种
- 吃清淡点
清汤鱼火锅不够吃了，可以放猪肉进去吗
- 火锅嘛，就是有什么煮什么
六个人吃一顿清汤火锅大概能吃多少钱
- 一个人60~100左右。也就是360元~600元左右吧。自己先去一个人吃一下，看看菜单，点点菜，了解一下情况。下次聚餐时，就有把握控制好支出了。
你吃清汤火锅会用辣椒蘸酱吗？
- 会啊 自己家做的辣椒酱 比买的好吃
清汤羊排火锅怎么做好吃，清汤羊排火锅的家
- 步骤1.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。2.白萝卜洗净切成块。3.胡萝卜去皮切成块。4.准备好花椒和辣椒。5.葱切段，姜切片。6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。7.豆泡一切两开。8.黄豆芽洗净沥干水分。9.白菜洗净切成块。10.金针菇洗净去掉根部。11害虎愤臼莅铰缝歇俯忙.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。12.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。14.倒入白萝卜和胡萝卜。15.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了
