鸡肉丸子的制作方法和配方？
食材：鸡胸肉，胡萝卜，木耳（提前泡发），香菇（提前泡发）
配料：淀粉，冰块
第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。
接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。
注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。
第二步：一根胡萝卜洗净后去皮，先切片，然后切丝，最后切成末
泡发好的香菇，挤干水分后切成末
泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了
鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，营养更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。
锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。
这样好吃简单，营养美味的鸡肉木耳香菇丸子就做好了，又嫩又滑，爽口弹牙，家里人都爱吃
可蒸，可煮可红烧，一次可以多点，吃不完的用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷冻起来，放半个月都没有问题，比超市买干净，卫生，吃起来让人放心。喜欢你也可以试试。
一下
1.鸡肉丸子一般都是用鸡胸肉做的，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且低脂低糖，非常适合做减脂餐，鸡肉丸子要鲜嫩Q弹，加入淀粉是关键，再次是搅拌要朝一个方向，而且时间要久一点，一直要搅拌到起胶上劲。
2.鸡肉丸子要煮熟再保存，不能够不煮就保存到冰箱里，鸡肉丸子放冷后装入一个保鲜袋里密封，然后放入冰箱的冷冻室冻起来，这样才能保持更长的时间，鸡肉丸子因为是煮熟的，吃起来非常方便，解冻后煮熟，煲汤，红烧都可以。
怎样能把鸡肉肉丸子做的更白，更亮，？？？？？？？？？
- 除了加生粉，，，，，还有把的吗？
- 加漂白粉。。。。
香炖鸡肉丸子怎么做好吃
- 食材主料青椒50克鸡肉丸子250克碃迹百克知久版勋保魔辅料葱末适量盐适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.青椒切碎3.坐锅，添适量清水，放葱末4.烧开，放入鸡肉丸子5.煮至熟透，放盐、醋、酱油入味6.放青椒碎，翻匀出锅7.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。
飘香鸡肉丸子的做法，飘香鸡肉丸子怎么做好吃
- 食材主料鸡胸肉550克辅料油适量鸡蛋1个香葱少许面粉35克盐3克白糖2克胡椒粉适量辣椒油3克淀粉2克蚝油1克步骤1.准备好食材。2.香葱洗净后切成葱花备用。3.鸡胸肉洗净后切成丝后再剁成末，然后加入少许盐3g。4.再加入白糖2g。5.白胡椒粉适量。6.再滴入辣椒油3g（或麻油 ）。7.将面粉，香葱，鸡蛋放入肉馅里搅拌均匀。8.然后手上沾点水，把肉馅团成丸子。（沾水是防肉馅粘手）9.锅内倒少许油，把丸子放入筏单摧竿诋放搓虱掸僵中小火煎至，每面煎约3分钟。10.煎好后翻面煎至另一面，两面煎成金黄色后出锅。11.干净的碗内加入蚝油和淀粉。12.再加入三勺的清水调成芡汁，倒入锅内烧开变稠后，关火，把芡汁淋在丸子上即可。小贴士想更快速的制作，可以用油炸的方式，只是我觉得费油，就采用煎的方式。
买的鸡肉丸子怎么做菜
- 小炒鸡肉丸食材明细：鸡肉丸子适量，青椒适量，火腿适量，葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量小炒鸡肉丸的做法步骤1、将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用2、青椒冼净切块3、火腿切成块4、蒜切片5、葱切葱花6、底锅热油，放入蒜片爆香7、再放入葱花爆香8、倒入鸡肉丸子翻炒9、放入火腿略炒10、再放入青椒小炒一会儿11、加生抽、盐调味，炒匀即可出锅
鸡肉丸子小白菜汤怎么做好吃
- 食材明细鸡脯肉适量小白菜适量清水适量葱适量姜适量十三香适量盐适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时未知难度鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤1鸡肉洗净，剔去筋膜2用刀背将鸡肉砸成蓉3再用菜刀剁碎一些4葱姜切末5鸡肉内加入料酒6加入一个鸡蛋7顺着朝一个方向搅拌8加入葱姜末，继续朝一个方向搅拌9加入十三香10搅拌上劲11加入盐，继续搅拌12再加入适量淀粉搅拌均匀13葱切斜刀，姜取小块用刀拍一下14汤锅放水，加入葱姜15放入盐16将鸡肉馅用匙舀起，（尽量弄圆些，我的手艺不是很好哈），放入锅中17依次放入，用勺子轻轻推动，并撇去浮沫18趁锅内丸子正煮着，将小白菜摘洗干净，折成两段，放入锅中煮开，片刻就可以出锅了19汤鲜味美
低卡鸡肉丸子怎么做
- 低卡鸡肉丸子的做法 鸡胸肉大块 切成小块红萝卜切块 豆腐不用切干木耳泡发碎肉机 打碎 先碎胡萝卜再放木耳加入鸡肉加入豆腐加盐加美极鲜粉碎后挤成丸子下垫铝箔纸烤箱升温至190° 烘烤2花础羔飞薏读割嫂公讥0分钟
宝宝辅食香菇胡萝卜鸡肉豆腐丸子怎么做
- 主料鸡胸肉50克 胡萝卜20克 山药20克 洋葱15克 淀粉15克 香菇2-3朵辅料盐适量步骤1.参考月龄：10个月以上食材准备：新鲜鸡胸肉50g、山药20g、香菇2-3朵、胡萝卜20g、洋葱15g、淀粉15g2.胡萝卜和山药分别去皮切成块，洋葱切成丝。3.香菇洗净，放入开水中焯水处理。切成丝。4.鸡肉切成块放入料理机中打成泥。5.胡萝卜块、山药块、洋葱丝全部放敞紶搬咳植纠邦穴鲍膜入料理机中打成蔬菜泥。6.打好的鸡肉泥、蔬菜泥放入大碗中，加入淀粉。1岁以上的宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内的宝宝加盐。家里没有料理机也没关系，把鸡肉和蔬菜分别剁成泥和末再混合，效果也是一样的。7.用筷子顺时针用力搅拌均匀，让馅料更加粘稠成型。手上沾少许温水，不容易沾。把馅料放在手心、握拳，从虎口处挤出小丸子，放入碟子中。8.蒸锅水烧开，碟子放入蒸锅用中火蒸15分钟。9.它也是搞定挑食熊孩子的好办法，再搭配一碗宝宝粥、汤面之类就可以了。
鸡肉丸子青菜汤怎么做
- 鸡肉丸子青菜汤的做法1.鸡肉里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，淀粉2.用筷子，朝一个方向，顺时针或逆时针，快速搅拌3.搅拌好后，用勺子舀出一个圆形，如果实在弄不好，用手也行4.然后放入热汤中，我煮的是一锅清水，如果有高汤就nice了5.丸子旦粻测救爻嚼诧楔超盲煮好后，就会浮到水面上来6.这时放入青菜，煮开后，放盐，鸡精，香油即可
冬瓜鸡肉丸子怎么做如何做好吃
- 1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，碃福百凰知好版瞳保困煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成
清淡低卡鸡肉丸子怎么做
- 1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；2.剁成肉泥；3.蛋清两个；4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；5.再加淀粉2勺搅拌均匀；6.接着加盐1勺搅拌均匀；7.把丸子挤到准备好的凉水中怠花糙拘孬饺茬邪长矛；8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
