红烧冬瓜的家常做法(红烧冬瓜的家常做法)

1、原料：

（1）主料：冬瓜750克。

（2）配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克。

（3）调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

2、制作方法：

（1）冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

（2）猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

（3）净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。

1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；6、等汁快收干时加蚝油袱梗递妓郛幻店潍锭璃，鸡精再撒葱花即可。

主料冬瓜500克辅料油适量盐适量花椒适量八角适量大葱10克姜汁适量麻辣酱适量酱油适量干红辣椒适量鸡精适量白糖适量步骤1.小冬瓜一个备用。2.葱洗净备用。3.准备调料备用。4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。6.将冬瓜切成厚块备用。7.葱切长段备用。8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。10.下入冬瓜块翻炒。11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。12.加入玖顺姜汁。13.放入麻辣酱。14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。15.加入适量的水。16.加盖，焖煮冬瓜入味。17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

1.备冬瓜和辣椒。2.去皮切丁，辣椒切碎。3.辅筏滇禾鄄鼓殿态东卡热锅热油下入冬瓜。4.烧冬瓜要多放油。5.淋上酱油上色。6.加盐将冬瓜片刻。7.再放进辣椒提辣。8.加点清水将冬瓜煮熟透。9.收汁调入味精。10.炒匀出锅。

不能同时食用的食物 1.猪肉忌菱角同食会引起肚子痛 2.牛肉忌栗子同食会引起呕吐 3.兔肉忌芹菜同食会引起脱发 4.鸡肉忌芹菜同食会伤元气 5.鹅肉忌鸡蛋同食会伤元气 6.甲鱼忌觅菜同食会引起中毒 7.鲤鱼忌甘草长骸拜缴之剂瓣烯抱楼同食会引起中毒

不能同时食用的食物 1.猪肉忌菱角同食会引起肚子痛 2.牛肉忌栗子同食会引起呕吐 3.兔肉忌芹菜同食会引起脱发 4.鸡肉忌芹菜同食会伤元气 5.鹅肉忌鸡蛋同食会伤元气 6.甲鱼忌觅菜同食会引起中毒 7.鲤鱼忌甘草长骸拜缴之剂瓣烯抱楼同食会引起中毒

步骤1.准备好原材料2.冬瓜去皮洗净切成方块、然后挨着表皮的那一面切上花刀，方便入味3.生姜、大蒜瓣、小葱葱头部分切成末，小葱叶子部分切成葱花4.瘦肉剁成末虎埂港忌蕃涣歌惟攻隶5.豆瓣酱剁细6.瘦肉里加入适量香油、淀粉、生抽、黑胡椒粉，抓匀7.锅里放入适量油，炒香豆瓣酱，接着下入肉末翻炒8.加入冬瓜、葱姜蒜末、适量盐、生抽，翻炒均匀9.加入适量开水，盖上锅盖煮至冬瓜熟10.加入适量水淀粉翻均匀11.撒上葱花，出锅了

主料冬瓜500g辅料油适量盐适量花椒适量八角适量大葱10g姜汁适量麻辣酱适量酱油适量干红辣椒适量鸡精适量白糖适量步骤1.小冬瓜一个备用。2.葱洗净备用。3.准备调料备用。4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。6.将冬瓜切成厚块备用。7.葱切长段备用。8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。10.下入冬瓜块翻炒。11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。12.加入玖顺姜汁。13.放入麻辣酱。14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。15.加入适量的水。16.加盖，焖煮冬瓜入味。17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

1.冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；5.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就OK了！