对于对海鲜的爱好者来说，吃过蟹肉的人都知道它的美味。而如果加上香浓的咖喱汁，会使蟹肉更加美味。这篇文章将会介绍如何做一道美味的咖喱蟹。 材料：
- 新鲜的螃蟹3只，大约1.5公斤左右
- 咖喱粉2汤匙
- 洋葱2个，切成小块
- 姜末2汤匙
- 蒜末1汤匙
- 植物油4汤匙
- 鸡精1汤匙
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉2汤匙
- 高汤适量
- 青葱适量，切成小段
步骤：
1.准备螃蟹
将新鲜的螃蟹清洗干净，剪去腹部的鳃，用擀面杖轻轻敲击壳身，把壳身的角部砸掉，以便入味。螃蟹剪成大块备用。
2.准备汁料
在锅中倒入植物油，加入洋葱、姜末和蒜末，爆香。然后加入咖喱粉，炒匀，炒至微黄色。此时，可以闻到咖喱香气。
3.炒蟹块
加入螃蟹块，炒匀。加入适量的高汤，煮开后加入鸡精和盐，煮5-6分钟左右。
4.添加面糊
在碗中打散鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，倒入锅里，搅拌均匀。小火煮3分钟即可。
5.装盘
将咖喱蟹盛入盘子里，撒上青葱段作为点缀，即可上桌享用。
总结：
这道咖喱蟹极其美味，汁料香味浓郁，可以与米饭同时食用。螃蟹肉质鲜美，与咖喱的味道完美融合。建议大家在做之前可以尝试先买一只螃蟹做做，掌握好口感。
