鸡胗是家常菜中非常常见的一道美食，口感嫩滑，营养丰富，而且十分好吃，备受人们的喜爱。但是想做出一道美味又营养的鸡胗菜肴可不是一件容易的事情，需要掌握一些烹饪技巧，下面就为大家介绍几种做法，让大家品尝到美味佳肴的绝佳选择。
1清炒鸡胗：
清炒鸡胗味道鲜美，营养丰富，而且做法十分简单，下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、姜片适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量。
步骤二：烹饪过程
1将鸡胗清洗干净，去除外层筋膜，切成薄片状；
2将鸡胗放入碗中，加入适量的料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟左右；
3热锅凉油，放入姜片和大葱爆香；
4放入腌好的鸡胗翻炒片刻；
5加适量盐和蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。
2红烧鸡胗：
红烧鸡胗是一道色香味俱全的美食，造型美观，口感鲜美，而且非常有营养价值，下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、小火腿3片、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量。
步骤二：烹饪过程
1将鸡胗清洗干净，去除外层筋膜，切成小块；
2小火腿切成小块；
3锅中加入适量玉米油烧热，加入葱姜蒜爆香；
4放入鸡胗和小火腿，煸炒至变色；
5加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后加水烧开；
6小火煮约20分钟，待汁水浓稠即可。
3酱爆鸡胗：
酱爆鸡胗是一款特别受欢迎的美味小吃，做法简单，而且味道鲜美，下面就为大家介绍具体步骤：
步骤一：准备好食材
鸡胗3个、洋葱适量、大葱适量、姜末适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、葱姜油适量。
步骤二：烹饪过程
1将鸡胗清洗干净，去除外层筋膜，切成小块；
2洋葱、大葱分别切成小块；
3热锅冷油，加入少量葱姜油，放八角、干辣椒爆香；
4加入洋葱、大葱和姜末煸炒；
5加入鸡胗煸炒；
6加入适量生抽、糖、醋、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
总之，鸡胗不管是清炒、红烧、酱爆都是非常美味的菜肴，不同口味可以煮出不同的美味。只要熟练掌握了烹饪技巧，就可以在家里轻松做出美味的鸡胗菜肴，让家人口福无穷。
