靓靓蒸虾为什么叫靓靓？
靓靓蒸虾之所以叫靓靓原因是老板师傅叫靓靓，靓靓也代表好看好吃的意思。
靓是好看的意思。蒸虾后，虾变成红色，十分好看，所以叫靓靓蒸虾。
一提到武汉，大多人都会想到武汉的热干面和鸭脖，现如今又有一张新的城市美食名片诞生——它就是近日被授予了“湖北省著名商标”的靓靓蒸虾。据了解，这是我省唯一一家获此殊荣的小龙虾餐饮企业。
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靓靓蒸虾的虾从哪来的？
靓靓蒸虾的虾来自监利和江夏自己的小龙虾基地。
小龙虾是现在美食界杀出的一匹黑马，发展势头之猛、快速占领餐饮市场令人叹为观止，其麻辣口味及鲜香的肉质让每一个吃过的人难以忘怀，从此便深深爱上。
靓靓蒸虾正在夏日街头餐桌游走，令吃货大饱口福。不只是夏天，冬季也有小龙虾，红彤彤的外形，令人食欲大开，靓靓蒸虾满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好，专属的自制配方保持了美味的延续性，无法复制。
靓靓蒸虾的蘸料怎么做？
食材：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
做法:
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
靓靓蒸虾一份多少斤？
靓靓蒸虾一份3斤。若虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。
若虾为开背蒸，水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。
