陕西木耳之乡？
柞水木耳品质上乘，名扬天下，天南地北，自称柞水木耳者众，在清朝就有销往两湖一带的记载。2012年，柞水木耳荣获国家地理标志证明商标，而今，在传统生产模式和现代科技手段的引领下，又得到了快速发展，“柞水木耳”的品牌知名度在不断提高，社会影响力在持续扩大， 2017年10月在柞水西川木耳小镇举办了首届木耳节后，对柞水地栽黑木耳产品和木耳小镇这张“新明片”在全国的影响力更是深远
延伸阅读
柞水木耳小镇值得去吗？
总书记去视察的时候说小木耳大产业，我觉得值得去参观
柞水木耳和东北木耳哪个好？
1、东北地区生产出来的黑木耳，由于受到气温天气的影响，产植的黑木耳时间要稍长一些，而陕南的木耳产植的时间要短一些；
2、陕南种植的黑木耳一般是一以毛木耳为主，这种木耳又叫做白背耳，毛木耳和东北的黑木耳比起来要稍微硬一些，质地是属于粗韧的感觉；
3、东北的木耳比较适合炖菜、炒菜等。陕南的木耳更倾向于凉拌的做法，质地脆，味道不如东北的黑木耳，但也是另一种风味。
柞水木耳与东北木耳区别？
产地不同，生长环境不一样，黑木耳理想的生长温度为15—25℃，东北木耳主要以秋木耳为主。
陕西省柞水县位于中国西北东线内陆地区，属亚热带和温带的过渡地带，全年日照1860.2小时，最冷平均气温0.2℃，最热平均气温23.6℃。无霜期209天，年降水量742毫米，四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。春季，夏季，秋季，都可产耳。
其次木耳品相和营养成分不同，柞水黑木耳，耳面色泽黑褐，质地呈胶质透明，耳瓣舒展，体制轻，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
柞水木耳被誉为山中珍馐的原因？
柞水木耳是纯天然的木耳，味道非常鲜美，营养丰富，是外界工人的保健食品。它里面含有大量的蛋白质，碳水化合物，铁，钙，脂肪纤维素等很多营养物质，且有较强的吸附能力。食用之后能将人体内的杂质集中，并排出，因此被称之为山中珍馐
牛背梁十大特产？
1.柞水木耳
产自秦岭深山中的“耳树”，被人们食用已有二千多年历史，被誉为健康美食。
2.柞水核桃
核桃在国际市场上是四大坚果之一，柞水核桃生长于海拔400-1800米之山坡及沙谷地带，品种以厚皮核桃居多，成年核桃树一般高达20-25米。
3.柞水腊肉
柞水腊肉是腌肉的一种，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。柞水腊内以腊猪肉最多，制作工艺是选用新鲜的带皮猪肉，分割成块，用盐腌渍，再经风干或熏制而成。
4.柞水包谷酒
也称玉米酒，度数有高有低，酒度25到70度不等，酒味醇香，味道甘甜。主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，包谷酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，香味沁人心脾。
5.柞水豆腐干
是柞水豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
6.柞水板栗
柞水板栗原名柞水大红栗，为中国栗北方品种中优良品种之一，以个大色润，甜脆适口，果粒饱满，营养丰富，品质独特著称，原产地就在柞水七坪的栗园塘。
7.柞水红香椿
柞水红香椿加工厂生产的“牛背梁”牌柞水红香椿2005年获绿色食品认证，并在第11届杨凌农业高新技术博览会上荣获后稷金像奖。
8.柞水蜂蜜酒
蜂蜜酒是以蜂蜜为原料，经发酵，陈酿后制得低酒精饮品。蜜香纯正，酸甜适中，既保留原有营养成份，又借助微生物作用，提升氨基酸。
