蛋堡包正宗的做法？
用料
鸡蛋 4个
盐 1勺(适量)
水 100克
面粉 100克
烤肠 1根
十三香 适量
番茄酱 适量
家庭版鸡蛋汉堡(蛋堡)的做法步骤
步骤 1
①把100克面粉倒入适量盐跟十三香调味，然后倒入100克水搅拌成无颗粒流动状态
步骤 2
②把肠切碎备用
步骤 3
③锅中刷油开小火煎蛋，然后把蛋黄搅碎容易熟
步骤 4
④等蛋清稍微定型的时候把肠放在蛋黄上然后翻面
步骤 5
⑤等待蛋饼稍微定型之后倒入面糊然后把蛋饼放上去压实，尽量让面糊溢出到蛋饼的侧面
步骤 6
⑥煎蛋变成金黄色之后完成⑤的步骤，然后两面面糊都煎至两面金黄就OK了
步骤 7
⑦上面挤点番茄酱就可以搭配着牛奶一起吃啦，也可以刷点辣酱哦
蛋堡的家常做法？
原料：鸡蛋、瘦猪肉、油、葱、胡椒粉、生抽、蚝油、面粉。
做法步骤：
第1步、瘦猪肉洗净切成肉馅，加入少许葱花、生抽、胡椒粉、蚝油、水沿一个方向搅拌均匀，腌制一会。
第2步、面粉加入适量的水，调成均匀的面糊备用。
第3步、蛋堡锅小火慢慢加热，每一个模子中都加入少许油。
第4步、快速打入鸡蛋，最好在打入鸡蛋之前加少许面糊在底部，不过这个模子有点小，一个鸡蛋基本上灌满了，所以只能直接打鸡蛋，否则后边的肉馅放不进去了。
第5步、待鸡蛋表面凝固翻面。
第6步、每个鸡蛋上抹上腌制好的猪肉馅。
第7步、取出一个蛋堡，模具底部倒入适量的面糊，将蛋堡有肉馅的一面朝下扣到面糊上，小火煎至蛋堡熟。
第8步、出锅装盘，吃的时候还可以根据自己喜欢的口味抹上酱料。
北京肉蛋堡什么味好吃？
黑椒猪柳蛋堡味道好吃 汁水多，肉肉嫩。面包松软适中。里面的蛋是煎过的，撒了盐，配上充盈的汁水整体口味很柔顺，饱腹感也超强。
牛肉堡配黄芥末更好吃，汁水没有猪堡多，我和老公都觉得没有猪猪惊艳。
薯条是粗薯，个人喜欢配蛋黄酱。
草莓奶昔很好喝，好大一杯，值得一试！够两个人喝！
炸鸡价格合理，普通炸鸡店的水平，配蛋黄酱就很好吃了！不然有点咸。
店里比较小，只有三四桌的样子。可乐里有柠檬！！
细心的商家
蛋堡属于什么风格？
蛋堡出道12年，在华语饶舌界有着举足轻重的地位，有别于一般饶舌的硬派风格，蛋堡总以特有的轻松旋律和柔软舒服的声线，搭配贴近生活又充满象征意义的押韵歌词，字字句句都直捣人心，更有不少人形容听了他的歌会像中毒般不自觉地重播，包括《史诗》、《少年维持着烦恼》、《关于小熊》、《收敛水》、《过程》、《月光》、《踩.脚.踏.车》、《嘘》等经典歌。
蛋堡可以冷冻吗？
当然可以了，如果我们买的蛋堡过多了。又不想吃它，是可以把它放到冰箱里面的冷冻室里面，激动的一个星期以后，只要你想吃它，还是可以拿出来吃的
蛋堡加什么冷了才不会缩小？
可以这样解决：面糊可以加糖或者鸡蛋，也可以加酥油，为了蓬松可以加酵母发酵，也可以加入泡打粉。
1、食材：面粉（中筋）250克，盐2克，花椒粉1克，无铝泡打粉1克，植物油（刷模具煎堡用）10克，五花肉（碎成肉馅）120克，生抽（肉馅用）10克，白胡椒粉（肉馅用）1克。
2、调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
3、调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
4、烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
5、用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
6、之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
7、把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
8、把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
蛋堡的歌用了什么技术？
后期的蛋堡也开始大规模的使用双押技术。我并不认为双押这种方式会特别完美的烘托歌曲本身，有时会有类似”押韵“强迫症的感觉。
在自己的歌词中也写到过“我有押韵上的洁癖”之类的内容，但论歌词的工整程度和歌曲的顺畅度，双压是比较好的方法。双押以上的多字押韵并不会大规模的出现，第一是，韵脚的本身比较受阻碍，没有这么多的词汇让你去排列，第二，韵脚限制之后，歌词的完整度会被严重破坏，各种不伦不类，牵强附会的歌词会出现。
蛋堡为什么不粘在一起？
那是因为时间蒸的不够，蛋堡外皮看着熟了，其实里面还是生的，温度不要太高，时间长点，这样里里外外都熟透了。
另外面发好了没，下次尝试用温水先把酵母或者泡打粉化开，然后倒入面水里，注意温水，别把酵母烫死了，然后搅拌到没有面疙瘩，放置一会，大概15分钟后再搅拌，然后放置40分钟以上，如果比例没问题肯定就会发好，发好后别搅拌了，搅拌频繁会拉断面水里的筋，注意发好的面水是有面筋的，之所以蓬松就是面筋多，发好的面水你搅断了肯定就不蓬松了。
蛋堡做法教学？
原料：鸡蛋适量、瘦猪肉适量、油、葱、胡椒粉、生抽、蚝油适量、面粉适量。
做法步骤：
第1步、瘦猪肉洗净切成肉馅，加入少许葱花、生抽、胡椒粉、蚝油、水沿一个方向搅拌均匀，腌制一会。
第2步、面粉加入适量的水，调成均匀的面糊备用。
第3步、蛋堡锅小火慢慢加热，每一个模子中都加入少许油。
第4步、快速打入鸡蛋，最好在打入鸡蛋之前加少许面糊在底部，不过这个模子有点小，一个鸡蛋基本上灌满了，所以只能直接打鸡蛋，否则后边的肉馅放不进去了。
第5步、待鸡蛋表面凝固翻面。
第6步、每个鸡蛋上抹上腌制好的猪肉馅
第7步、取出一个蛋堡，模具底部倒入适量的面糊，将蛋堡有肉馅的一面朝下扣到面糊上，小火煎至蛋堡熟。
第8步、出锅装盘，吃的时候还可以根据自己喜欢的口味抹上酱料。
