到哪能买到铁棍山药？
河南焦作。铁棍山药产地在焦作，其中以温县的品质最佳。焦作温县被誉为“四大怀药”之府。其中四大怀药，是指中药———地黄、山药、菊花、牛膝。
我老家就是温县的，自己就有大片的种植铁棍山药，怀山药在冬天对身体是大补的，需要可以直接联系 。
高压锅炖铁棍山药多长时间？
铁棍山药用高压锅只需要压5～10分钟就可以熟了，山药片较厚的，时间就长一点，山药片薄则需要的时间短。普通的方法篜山药可能需要25分钟左右，用筷子戳山药，如果感觉到很软，那么山药就已经熟了。
2、建议在篜山药的时候，把山药放在火上烤一下，把山药的根毛去除，山药最好切成段或片，这样方便食用。注意切山药的时候最好带上手套，因为山药的黏液粘到手上或胳膊上会很痒
铁棍山药是什么颜色的？
铁棍山药的外皮呈土褐色,皮上还有铁锈。
比起和铁棍山药长相稍有些类似的河北山药,颜色要稍深一些。
铁棍山药表面有较多细毛状须根，直径多在2-2.5厘米粗细，超过这个粗细范围，大多不是正宗的铁棍山药。铁棍山药里面一般是通体颜色浅白色。
西施山药和铁棍山药哪种值钱？
西施山药和铁棍山药论经济价格，铁棍山药更胜一筹。
西施山药，是山东陈集山药的一个品种。它品质优良，药用保健价值很高。口感极佳，集面、甜、香、绵、爽于一体。它的繁殖特点是：不结豆，无性营养体繁殖，所以种植面积一直难以扩大。属于珍贵品种，被申请为地理标志保护产品。
铁棍山药只有焦作种植的才能叫做铁棍山药，水分少，毛须略多，有特有的暗红色“锈斑”，折断后横截面呈白色或略显黄色。
超市卖的铁棍山药是真的吗？
超市卖的铁棍山药是不是真的要看这家超市是不是正规的良心做生意的。
一般知名的大型连锁超市的货源都会是真的。那种私人开的小超市就说不定了，可能会存在假冒伪劣，以次充好的现象。
所以可以学习一下辨别正宗铁棍山药的方法来判断。
铁棍山药辨别方法：
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两；太重可能就不是正宗的了。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直；铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
铁棍山药哪产正宗？
铁棍山药也叫怀山药，正宗铁棍山药产自河南焦作市温县，温县是中国最著名的山药产地之一，是铁棍山药的正宗原产地。温县北依太行，南临黄河，形成了独特的南滩北洼地势，千年的河流冲积使得当地的土壤沉淀，含有丰富的营养以及微量元素，于是种出了独特，营养高的铁棍
铁棍山药家常做法简单好吃？
准备食材如下：铁棍山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个
具体做法如下：
1，铁棍山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，
2，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，
3，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，
4，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！
