网友提问:
你觉得白巧克力和黑巧克力哪种好吃,为什么?
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白色巧克力好吃不会太苦
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大家好,我是碧碧为食喵,现在我来回答这个问题。
巧克力一开始是作为国外的零食,后来才慢慢流传到中国来,现在巧克力已经成为不少人的最爱零食之一。不管是大人还是小孩子都很难抵抗得了入口则化、味道醇厚的巧克力。
巧克力的品种多样,大体上可分黑巧克力、白巧克力两种。我个人最喜欢的就是黑巧克力。为什么呢?那得从它们得制作成分上说起。
黑、白巧克力从颜色上就有着很直观的区别,而且两者在成分以及营养价值也有很大的区别。
白巧克力里面不含可可粉,主要由可可脂和牛奶、糖、香料构成,所以它脂肪含量高,营养价值低,口感偏甜,味道没有那么浓郁。而黑巧克力则是由大量可可粉等构成,营养价值比白巧克力高,补充体能效果好,口感浓郁且带有一定的苦味。
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巧克力是治愈类食品,你的心情变化着它的口味,你的情绪决定了它的口感。巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味。白巧因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力,依照国标GB/T 19343可分为黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)总可可固形物≥30%;牛奶巧克力-总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%;白巧克力(White Chocolate)—可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。
白巧甜度高,黑巧因为不含有或少量含有牛奶成分,通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,所以还原了可可的原味。
根据自己的心情喜好选择巧克力。黑巧的口感更纯,食用黑巧可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖。
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都好吃,反正是巧克力。