网友提问：
大闸蟹什么季节吃最合适？它有哪些营养价值？
优质回答：
俗话说秋风起蟹脚痒，虽然现在一年四季都有大闸蟹，但是大闸蟹最肥美最适合吃的季节还是在9-10月这两个月。
大闸蟹的标准吃法；
生在大闸蟹产地，从小吃到大的大闸蟹，也从未思考过如何煮如何吃，都是小时候跟长辈自然学会的；以为大家都是这么吃的，直到离家外地读书生活才发现原来很多人都不会吃大闸蟹。
首先，大闸蟹不能放在水里煮，煮会让膏流失，肉也会泡软了。也不能像闽南煎蟹那种去煎，因为肉质不一样，一煎缩水就会变得很干；正确做法是用水蒸熟；
小时候记得活螃蟹蒸的时候会往锅外爬，外婆都是在锅盖上再压个磨刀石；
蒸熟的螃蟹稍微放一下就要马上吃，不然就放凉会有点腥。
配的蘸料也很重要，姜和香菜剁成沫，倒入镇江香醋。
螃蟹先把肚子的一小块剥掉，然后掀开背部的盖，把盖里的膏剔开，用勺子加点刚刚的蘸料，吃掉；然后去掉身体上的腮那些，然后身体的肉是蒜瓣状，一片一片的剥开吃；最后是爪子，剪刀剪开关节，小爪子套大爪子可以把肉掏出来；最后吃完的螃蟹还可以完整的拼出来的；
最后记得螃蟹性凉，吃的时候要配点花雕酒是极好的。
其他网友回答
大闸蟹肉素来就是山珍海味之首。在民间一直都有着“一盘蟹，顶桌菜”的美谈。蟹肉的味道不但鲜美，而且还营养丰盛，含有极高的蛋白质。同时还拥有着丰富的营养物质，如人体必须的各种维生素与微量元素。 大闸蟹不仅营养丰富，而且肉质鲜美，同时还有各种滋补的作用。
如今随着中秋佳节的临近，生产大闸蟹各大湖泊也是陆陆续续的开湖，大家都经常听说这么一句话“秋风起，蟹脚痒。见灯光，爬闸上。上蒸笼，淌蟹黄。一壶美酒对菊花，满世繁华满屋香”。想必大家都知道大闸蟹是中秋节之后才最好吃的，那么到底最精确的日子是多久呢？
其实大闸蟹最为肥美的日子是“九雌十雄”，说的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖”。 团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
因为母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少；非但品质低，而且价钱贵。
