网友提问：
雪莲果有什么营养价值？
优质回答：
雪莲果原来是南美洲的一种蔬菜，长在地下，样子很像红薯。最早被台湾引进种植，给取了个高大上的中国名字，“天山雪莲果”。
最早见到雪莲果以为就是红薯，想着卖水果的发神经，把红薯都拿来当水果卖，还那么贵，一斤卖得十斤钱。后来才知道确实是水果，很脆很甜，就是吃着有些制糖甜萝卜的味道，跟真的水果有区别。
如今已被广泛种植，除了西南各地，淮河以北的河南、山东甚至河北都有了出产，市场供应过剩，价格也下探到底，再不要好几块一斤。
但是雪莲果确实是好东西，营养价值很高。主要分享三点：
⒈让糖尿病人有了口欲之福，能放开吃这个很甜的食物。都知道糖尿病人最大痛苦不是病痛，而是不能吃甜味食物，即便能在体内分解成糖的碳水食物也不能放量吃。雪莲果很甜却能吃，雪莲果含糖量高达6%，干物质的70%，是所有植物最高的。只是雪莲果的糖叫做果寡糖，人体不能分解吸收，肠道有益菌却可以享用。所以，糖尿病人吃了不怕升糖，而且吃了甜食容易饱腹，减少饥饿感。
⒉雪莲果有二十多种氨基酸。前面提到的有益肠道益生菌，对人体消化吸收和排毒功能有积极的促进作用，按照中医的养生理论，消化系统的健康是人体健康的基础。消化、吸收和排毒功能的强健，就是百病不生的根源。
⒊作为食材，雪莲果可当水果，清脆甜蜜。可当蔬菜，煎炒烹煮样样来得。做法上基本可以比照白萝卜，出来的菜自带清秀甜味，别有一番风格。
尽管如此美丽，和其他美味果蔬一样，雪莲果也不能多吃，尤其是体虚体寒的，吃了会虚寒上火，经期女人也不要吃了。真要忍不住，就切片热水烫烫再吃，因为这东西寒性重。还有低血压和低血糖的要少吃，有过敏的不吃。
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我是福爸，执业医师和临床营养师。希望我的回答对您有用。
看到这个问题，我立刻有了回答的想法，因为这个雪莲果让我出了次糗。几年前就曾经在水果摊见过雪莲果，当时觉得是某种新品种红薯。后来一次中午休息，见科室里一帮小丫头一人一个咔嚓咔嚓咬着吃。我就觉得奇怪啊，这帮丫头怎么就对红薯感兴趣了？开口一问就出糗了，被这帮丫头片子嘲笑为老土，连雪莲果都不知道。接着告诉我，雪莲果可以降火排毒、清肝解毒、美容养颜、降血脂护血管，巴拉巴拉一大堆。尝了一个，水分多，脆脆的，一点点甜味，说实话，没啥好吃的。
我就好奇了，没听说雪莲会结这样的果啊。老规矩，不懂就查资料。原来雪莲果和雪莲一毛钱关系也没有，当然也不是红薯。
雪莲果原产于南美安第斯山脉，是当地土著印第安人的传统食物之一，当地人叫“yacon”，意思是神果，学名叫菊薯。至于为什么到了中国就有了雪莲果这么高大上的名字就不得而知了。有知道的读者留言告诉我一下，谢谢。
至于雪莲果的营养价值，按照福爸一贯严谨实话实说不讨人喜欢的风格，也没有那帮姑娘说的那么邪乎。雪莲果和薯类一样，以碳水化合物为最多的营养成分，大约占10%。但是雪莲果的碳水化合物主要是果聚糖，一种人无法消化吸收的多糖。可是我们的肠道菌群喜欢啊！肠道菌群开心了，肠蠕动就快了，大便自然就顺溜了。难怪姑娘们喜欢，又能甜甜嘴，热量还低，还能通大便，一举三得啊。不过在我看来，所谓降火排毒、清肝解毒、美容养颜，不过就是能通大便。（一个雪莲果冲我脑袋飞来，后面省略1000字）
网上还有说雪莲果含有二十种氨基酸，能补充蛋白质。对此我嗤之以鼻，雪莲果蛋白质太少太少，总含量不过0.5%，就算有200种氨基酸也没用。其它的营养成分就更没有啥说的了。
总的来说，雪莲果是有一定营养价值的，尤其适合大便不太通畅的人吃，亲测有效。不过一次不要吃太多，有腹胀腹泻的可能，最大问题是会产生过多不雅气体。经常拉肚子的人就别吃了。
我是福爸，执业医师和临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。
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大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May。雪莲果看起来很像地瓜，只不过它确实也有一个名字叫菊薯，是根茎类食物，和红薯紫薯类似。
100g雪莲果的营养成分：
能量60kcal，蛋白质2.0g，脂肪0.3g，碳水化合物10.6g，维生素C33mg，膳食纤维 1.7mg， 维生素B1 0.05mg，维生素B2 0.04mg，钙87mg，钾230mg，磷24mg，钠0.7mg等
雪莲果的作用：
缓解便秘。由以上的营养成分可知，它含有丰富的膳食纤维和果寡糖，而这两者是可以促进肠胃蠕动的功能，对于因胃肠蠕动能力弱而便秘的人，适量摄入可以改善这种症状。
增强免疫力。它可以促进人体的B族维生素合成，提高机体新陈代谢，增强免疫力和抗病能力，同时还可以促进钙，镁，锌等营养物质的吸收。
辅助高血压的调理。它是一种高钾低钠食物，而高血压患者恰好就是需要大量的钾以及避免太多的钠，除其之外，对心脑血管疾病和肥胖也具有一定的帮助。
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雪莲果对肠道清洁作用非常大，如果是经常便秘的人群，可以根据个人身体情况吃点雪莲果。
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有让人拉肚子的神效，屡试屡爽。
雪莲果跟雪莲完全就不是一个东西，跟红薯更不是一个东西。要论关系，跟向日葵的关系倒是比较亲近。雪莲果来自南美洲，是菊科菊薯属（Smallanthus）的植物。我们吃的雪莲果其实是块茎，其实在结构上就相当于土豆。作为块茎，自然是要被埋在土里的。全然不像它的名字那样清新。
很多朋友会说吃了雪莲果能够“下火”，因为吃了之后就开始跑厕所，这倒是没啥问题。因为雪莲果的的块茎含有大量的低聚果糖。这种多糖类物质可以占到果实干重的60%-70%。我们的肠胃中恰恰没有能处理这种糖的酶，换句话说就是无法消化，所以这些低聚果糖就会被当做异物快速排泄出去，从而致了腹泻。
是不是很诧异，雪莲果下火的真相其实跟喝牛奶导致的乳糖不耐是类似的，没有啥特别地方。
