网友提问：
入伏天吃肉容易上火，肉食怎样做才能适合夏天吃呢？
优质回答：
感谢问答和头条健康联盟的邀请，虽然医生不是厨师，但是作为中医师，可以很好的指导大家养生哦
【夏天如何做肉肉不上火呢？】
盛夏里做肉食的原则就是清爽不油腻，不仅是需要有健康的烹制方式，更需要在肉馅里加入一些食材，来平衡口感，或者炒菜时与藕片、香芹、百合等一起炒。
莲藕特别适宜和肉食搭配的食材，莲藕凉拌能清热润肺，凉血行淤，熟食能开胃健脾，止泻益血。特别是老人，多食用藕，可以调和中胃、安神健脑。
很多家庭都喜欢在炖猪肉、排骨的时候，放入几块莲藕，也正是这个道理，加入了莲藕，这清爽鲜嫩的藕块刺激了食欲，还减少了油腻的味道。除了莲藕，干百合、木瓜、冬瓜、西瓜翠衣、芦根等都是不错的选择哦。
【冬瓜芦根鲫鱼汤】作为风湿病学专家，现在给高尿酸和痛风病人推荐一款冬瓜芦根鲫鱼汤：
最近被人问烦了，说高尿酸和痛风啥都不能吃，岂不是做和尚，只能吃素啊。我说可不是所有的和尚都是吃素的呀，你也一样。
不吃肉肉，有太多好吃的了，这个冬瓜芦根鲫鱼汤就是一个不错的食疗方：
料冬瓜500克，芦根30克（可以是鲜的也可以是干的），新鲜鲫鱼一条。
佐料：生姜、大枣、花生油、精盐，芹菜一小把（5根以内）切段。
做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，冬瓜去外皮、去瓤洗净，切成片。大蒜、生姜洗净切丝；
2.锅内放入花生油烧热，放入鲫鱼，将两面各煎一下，煎至微黄，下蒜、姜丝爆锅，加入适量清水烧沸，倒入冬瓜片、芦根，煮至鱼熟烂，加入精盐和芹菜段调味。
冬瓜和芹菜甘凉、芦根甘寒，都有减肥降脂、降尿酸的作用；
鲫鱼性味甘平，补虚益智利水肿。
这些食材又都可以护肾，虽然整体有点偏凉，但是有姜蒜调味，可以制约凉性，常服有益无害。
鲫鱼是中嘌呤食物，痛风急性期可以不吃，缓解期和高尿酸血症的朋友，以及肾炎需要营养补充的患者，放心吃这个汤，一周3-5次都可以。
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其他网友回答
感谢邀请！夏天吃肉应以小鱼小肉为主，吃的精细更注意搭配。
首先，怕上火可以吃性凉或性平的肉食用，比如性凉兔肉，性平猪肉、牛肉。
其次，搭配其它降火去燥的食材，比如苦瓜、莲藕、莴笋、芦笋、萝卜、、、
最后嘛，还可以挑选鱼肉等脂肪含量少的肉肉吃，这样即可开口福，又对健康有保障。
作为一名轻餐饮的从业者，和不咋吃肉肉的健康膳食爱好者，夏天吃肉肉好似真的很少，吃也是鱼、牛肉啥的。
