网友提问：
有哪些口味偏辣但做起来简单的家常菜？
优质回答：
大家都说越长大越难遇到合得来的人，其实早就没那么贪心了，能遇到吃得来的人就不容易。作为一个餐餐必定有辣味菜，而且最好是重辣的人，实在很不容易找到能顿顿吃到一起的小伙伴啊，毕竟北京的天气如此干燥，作为爱美的女孩子，谁也不敢拿自己的皮肤开玩笑。其实觉得吃辣这个事情，其实是可以循序渐进的培养的，从开始的无法忍受到后来的缺之不可，直至觉得不吃辣的人就会失去很多美味的乐趣呢。平时也会做很多辣味的菜，好吃入味还下饭。
【虎皮尖椒】
这道菜食材便宜而且做法简单，偷懒的时候炒一道菜就可以就着米饭美美吃一顿。尖椒煸炒完会变少，所以多准备几根也无妨。尖椒洗净切成小段儿，锅中适量油，油热把切好的尖椒段儿放入锅中煎，煎到青椒段微微发焦发皱后盛出，另起锅适量油，放入蒜末爆香，接着放入青椒段儿翻炒，放入适量的醋，糖及生抽，翻炒几下就可以吃啦。
【干煸扁豆】
这道菜也是相当喜欢的一道呢，麻辣鲜香非常过瘾。锅中放多点油，然后把洗净切好段儿的扁豆放到锅中开始炸，时间要久一些，直到扁豆发皱发蔫后捞出。锅里少量油，放入切好的从简碎末，四五个干辣椒，二十多颗麻椒爆出香味，然后放入控干油分的扁豆煸炒，放入适一勺生抽，一勺盐和适量的糖，翻炒到干锅即可。
【红烧肉】
五花肉相信大家都很喜欢，放点辣椒进去会更好吃呢。锅中放入适量的清水，水开后放姜片和适量盐，然后把切好的五花肉块儿放进锅中焯一下，大概2分钟左右变色捞出。热锅凉油，油热以后放入糖两勺煸炒，变色起小泡放入五花肉煸炒糖色，五花肉上色均匀后放两勺老抽以及四五片姜，加热水没过肉，放入5个干辣椒，4片香叶，20多颗花椒，3颗八角做的料包，放入5，6片姜，一勺白酒，盖盖开始小火炖。半小时放入大段的葱和适量的盐，继续炖20分钟，尝尝白咸，适量放盐或生抽，然后把葱段捡出。接着炖到五花肉红润软烂就能吃啦。
【凉拌心里美】
心里美萝卜能去火解腻，作为搭配的凉菜再合适不过。直接切成细丝放点醋和糖，再来点辣椒油就特别好吃了。
【煎牛排】
红烧肉还不过瘾，还煎了一个牛排，牛排买的现成的，不过以后不会买了，这种真空包装的薄牛排实在不怎么好吃。
简简单单准备了一餐饭，总共5个菜，4个菜都是辣的，知道有多能吃辣了吧，哈哈，因为家里来了同样能吃辣的表姐，简直吃的太开心了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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感谢邀请
对于简单的家常菜来说小编喜欢家常豆腐、酸辣土豆丝、辣椒炒肉、这三个菜操作应该是最简单的啦、好吃又下饭
麻婆豆腐
1、生姜50g切碎末、大蒜末50克、50g葱花、朝天椒30g切丁、猪里肉末500g、老豆腐600g切四小方块 、豆瓣酱
2、热锅、加入食用油50g、将姜末、蒜末、朝天椒、豆瓣酱放在锅内爆香、注意油温、火不要开太大豆瓣酱容易粘锅、后放入切好的肉末炒至上色放入少许黄酒、加入开水或者高汤
3、将豆腐放入汤汁中前需要把锅中的调料搅拌均匀，烧开锅，放鸡精3g、盐5g生抽20克、老抽5克、放老抽主要是上色、可以在最后收汁的时候看情况而定、如果颜色偏淡可以放 一到两克即可
4、最后等到汤汁浓稠时、即可出品装盘啦、注意在最后收汁时需要晃动铁锅防止粘底
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青椒炒肉、青椒炒蛋
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川椒土豆丝，辣炒黄豆芽。辣子肉丁。辣炒有机菜花。都很简单下饭。
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小炒肉，辣椒炒鸡，青椒荷包蛋，面辣椒，酸辣土豆丝，泡椒牛肉丝，泡椒蒸鱼，泡椒爆猪肝，泡椒爆腰花等
