网友提问：
你们当地对野菜有哪些新奇好吃的做法？
优质回答：
蕨菜，摘回来洗净过水晒半天炒腊肉一级棒！
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荠菜。包饺子，蒸面馍，
不知道大家吃不吃白蒿。这个东西真的很棒，也是野菜，可以用来防癌症的。用它蒸麦饭真的好吃到爆，蒸好之后，炒些葱花或者蒜苗一拌，回味无穷。全是妈妈的味道。
还有一种长得像饭勺的野菜，我们当地叫油勺子，用它来刺绿面，简直不要太好吃了。
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前几天爸爸在河边挖的野生荠菜，妈妈包了饺子，做了咸膜！太太太美味啦！
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我们新疆最具有与名气的野菜就是沙葱，这是好多地方都没有的，因为这沙葱需要特别的环境才能生长。它一般都生长在新疆山戈壁野沙滩间。功效也特别的好，味道醇厚而有点辣，能开胃、消食、健胃、主治消化不良等。我们一般都是凉拌吃的多，要么炒鸡蛋，要么包饺子，是羊肉馅的哈，但是，维吾尔族就不一样了，他们包曲曲，而不加肉。
1、沙葱曲曲，是维吾尔族的面食，相当于我们汉族的馄饨，区别是羊肉包的，而且用羊肉汤煮，一般都是酸汤曲曲多。沙葱是维吾尔族的大爱，他们用它就包曲曲，而且不加肉，不像我们汉族包馄饨都加纯肉，他们就用沙葱和羊尾巴油、加盐拌拌做馅，一点羊肉都不加，我也感觉很奇怪了，这么爱吃肉的民族，为撒不加肉呢？后来，了解到，沙葱味道特别，加了羊肉味道不鲜美了，他们喜欢吃原汁原味的，这些可以在维吾尔族的羊肉做法体现出来，手抓肉、抓饭，烤包子、烤肉等，基本都不加调味品。所以沙葱就加点羊尾巴油，做出的曲曲一样的好吃鲜美。我有幸在乌鲁木齐南门的巷子里，一家维吾尔族店里拍了包曲曲的过程。
2、榆钱鸡蛋饼，这里也有榆钱，一般大家都做榆钱饭，就是加面粉拌一拌，蒸一蒸。我对榆钱的吃法，一般就《榆钱炒鸡蛋》《榆钱鸡蛋饼》，这样才能把榆钱的美味充分体现出来。
今天就分享我的榆钱鸡蛋饼做法，现在是春天了，趁着天气好，多去弄点榆钱回来吧，我们这里现在还没有榆钱，至今榆钱树还是光秃秃的，内地的多吃吧。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。
主料：鸡蛋、面粉、榆钱
辅料：植物油、盐、香葱
做法：1、把榆钱去掉尾部，水里加少许盐泡十分钟洗净沥干水分
2、香葱洗净切末，鸡蛋打散
3、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊
4、加几滴植物油和盐拌均匀
5、平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面继续煎到金黄色即可
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
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说起野菜，第一想到的是老版《还珠格格》第一部，皇上带着浩浩荡荡的一群人下江南，由于路途遥远，车马劳顿，便在野外解决了一顿饭。那顿饭的菜色一般，但因为名字起的好，所以一行人都吃的很愉快。山东属于华北平原，是很多野菜的生长地。不管是鲁菜还是传统技艺，山东人都喜欢在当地取材，因此也创造出不少关于野菜的独特做法。
首先为大家介绍的是“面条菜”。这种野菜的颜色和大部分的野菜一样，是深绿色。主杆和枝叶很细长，和面条相似，不知是不是因为这个原因被称为“面条菜”。面条菜最佳的食用时间是其生长初期，否则会有涩味。山东人的吃法简单方便，只需将面条菜洗净，控干水份，均匀撒上面粉或者玉米面粉，上笼屉大火蒸3分钟左右，出锅抖散，再配合用醋、蒜、盐、香油等混合而成的调料，入口软糯，还带有一丝甘甜。由于鲁菜咸香，一些宴席会选用面条菜作为解腻菜肴。
“荠菜”对土壤要求不严格，生长周期短，因此在全国各地都有分布。山东人爱吃面食，尤其热爱吃水饺。很多其貌不扬的菜品一旦成为饺子馅，就会让人感到惊艳。荠菜和猪肉混合，再加上山东特产章丘大葱，吃起来香而不腻，十分爽口。
阳春三月，春暖花开，又到了适合全家人一起出游的季节。像是济南南部山或者济南的周边地区，野菜野花都已经长出，大家可以在享受春光和美景的同时，顺便挖些野菜，回家进行加工，品尝一下大自然的馈赠，也是春日里的一大乐事！
