网友提问：
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
优质回答：
曾经有哪一道菜是你百吃不腻的一道菜？这道菜是怎么做的呢？
要说我最喜欢的一道菜不如说我最喜欢的一种食材——茄子，茄子是原产于印度、泰国的舶来品，据说常吃茄子可以美白皮肤，不过这种饮食是了的功效我们不好分辨，但感觉这么喜欢吃茄子我总结可能跟我肤色比较深有关。
印象最深的还是住平房时候自己家园子里种的紫皮茄子，有的小茄子仔儿摘下来就可以生吃，经常看舅舅去院子里摘一个就开吃，我也模仿，但记忆中这是我唯一不喜欢的茄子的吃法。
茄子就是东北最普通的家常菜，在我眼里只要做熟了，咸淡适中怎么做都好吃。一天三顿都不会腻，之前在项目出差的时候，每天中午同事们一起吃饭，一人点一个菜，我的菜永远都各种五花八门的茄子，到我点菜的时候，同事们已经提不起精神。
说起茄子我习惯的吃法有酱茄子、烧茄子、烤茄子、茄子炖土豆、炒切条，一天三顿绝对不腻。
酱茄子，东北最家常的做法之一，早起喝粥能吃，中午下饭能吃，晚上对着蘸酱菜还可以吃。绝对是我心目中茄子的第一吃法。
东北著名将领张学良一生最好酱茄子，他对家乡菜的总结是，家乡菜好吃，酱茄子忘不掉。
酱茄子做法也没那么多说道，超级简单：
油光锃亮的紫皮茄子，洗净沥干水分，我喜欢把根儿部的茄子库去掉，我妈每次都要留着说好吃，真是不知道好吃在哪。锅中下油，中小火把整根茄子下锅煎，不停的换面煎，煎透后出锅沥油。
锅内留少部分底油葱花爆锅，煎好的茄子重新下锅爆上葱香，加进大酱，在老家他们喜欢用东北大臭酱，但我个人更喜欢新式葱伴侣酱，微甜没了臭味。加酱后，锅里少加一点点水，转小火咕嘟两分钟，出锅前撒上一把蒜末、青红椒末，超级美味。
额外给大家分享一种我经常在家做的自创吃法，特别好吃，那就是用红烧肉做法做的红烧茄子。洗净的茄子不用去皮去库切成条，放入油锅中煸炒，必须把茄子先炒透，因为茄子比较吃油必须足够的油把茄子炒透。
如何鉴别茄子是否炒透呢？就是所有菱形块的茄子炒蔫就代表被油吃透了，炒透后继续炒会发现茄子吃进去的油还能吐出来一些，这就代表超好了，这样才能吃出那种软嫩的口感。
炒好后的茄子出锅沥油待用，锅中留少许油用冰糖熬少许糖色，然后酱茄子重新倒入里面加上事先备好的青椒块，加少许酱油、盐、蒜炒透即可出锅，咸甜有味绝对是一盘下饭利器。
声明一下，这不是传统的东北烧茄子，是我自己发明的红烧茄子，做的时候把茄子炒的软的不能再软才好吃。
炒茄子小贴士
炒茄子时将先在切好的茄子上撒点盐，腌制十多分钟，将渗出的水挤净，这样炒的茄子又省油又不腻。
结语
总之，无论怎么做的茄子我都爱吃，还有妈妈做的蒜茄子也是我可以一日三吃的美味。
我是喜食笔记，感谢您的关注……
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我认为在日常生活中，青椒红椒炒肉丝是一道百吃不腻的菜。无论是在街边饭馆里，还是在普通的家常饭桌上，总可以看到它的身影，它是那么的符合众人的口味，那么满足人们挑剔的味蓄。青椒肉丝天生绝配。
炒青椒、红椒肉丝，红绿相间，颜值高，清香扑鼻、鲜美可口，青椒、红椒是炒肉丝的最佳搭配，这是一道家常菜，做法简单，值得推荐。
用料
里脊肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、白糖、料酒和盐
青椒红椒肉丝的做法
①材料准备好，里脊肉洗净，顺着纹理切丝
②调入生抽、白糖、淀粉、用手抓匀，腌制10分钟
②青红椒切丝，姜蒜切沬，锅里热油，放入青红椒拌炒
④炒至青红椒7~8层熟后盛出，锅里留少许油，接着放入肉丝，大火快速炒散
⑤炒至肉丝变色后放入姜沫同炒，接着放入青红椒丝，炒匀。
⑥放入蒜蓉，调入少许盐，拌抄均匀既可。
鲜美可口的青椒、红椒肉丝就完成了，也是我们百吃不厌的一道家常菜。
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最最大众的一道菜，从天南到海北，各民族，男女老少皆宜的菜，炒鸡蛋。
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谢谢邀请。
曾经让我百吃不腻的一到菜，说是菜也是主食，那就是我们家乡的特色小吃，暖锅子。
它是让我从小喜欢到现在的一道菜，而且每次爸爸只要做了，我都会吃的撑的不能再撑了。味道一直都是一个味道，儿时的味道，没变。我们过年正月里都会耍社火，唱秦腔。还会到各个村子上门来唱，到我们村子唱就在我家门前，为了招待唱秦腔的人，村里都会一家装一个暖锅子，都装好了就摆在戏台边上，热气腾腾，香味四溢，我们小孩子就在边上看着，只有咽口水的份儿。第二天爸爸就给我们装一个暖锅子。
早上爸妈起来就开始准备装的食材，爸爸负责生火，我家的暖锅子是砂的，现在也有铜锅。
妈妈就准备食材，食材有白萝卜切成一指长三指宽大概一厘米厚的薄片，放开水锅里煮熟，过凉水沥干水分备用，粉条是提前用温水泡好的土豆粉，还有妈妈自己做的大豌豆菜，白菜，白菜可放可不放，看个人喜好。最重要的就是五花肉，选两条上好的自家粮食喂的猪猪的五花肉，冷水下锅，加入料酒，葱姜，八角桂皮，煮熟捞出切薄片。肉准备好了就是汤，起锅倒入胡麻油，放花椒，葱姜蒜，香叶，桂皮，肉豆蔻炒香，捞出大料，加半碗水，再加入两碗大骨头汤，烧开加盐调味，汤就算做好了。下来爸爸开始装锅子，最下面是萝卜片，爸爸一片一片摆放的跟花儿一样好看，上来是半边大豌豆菜半边猪肉丸子，豆腐摆上面，粉条填充，又放了一层白菜叶，最后把五花肉片码放在顶层，用勺子浇满了汤，又到了红烧酱油，为了给菜上色，最后撒上蒜苗和干红椒丝，盖上盖子。爸爸把炉火夹到锅子中间，十五分钟后，香味儿就把我们三个都叫到了它周围，就在爸爸拿开盖子的那一瞬间，我完全被它的香味儿俘虏了，妈妈拿来了热气腾腾的花卷儿，我们就开吃了，说着，笑着，吃着，赞美爸妈今天做的饭好香，爸妈脸上洋溢着幸福的笑容，这就是我们家年的味道。是我从小到大才吃不腻的味道。
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在饭店里吃饭，每次我都想点一道菜，那就是烧茄子。妈妈家有菜地，每年应季产很多茄子，新鲜绿色无污染，比在外头吃经济实惠。于是我自己琢磨了符合自己口味的烧茄子，百吃不厌，写出来跟大家分享：
1、把茄子切成2厘米左右的方块；
2、把红薯淀粉用清水泡开，放入等量的面粉，搅成面糊；
3、把切好的茄子均匀地裹上面糊；
4、烧油，大概油温6成热的时候，放入裹好面糊的茄子块；
5、炸至茄块金黄捞出备用；
6、锅中坐油，油温稍高放入葱蒜爆香，放入切好的小块西红柿，炒至西红柿汁熬出，放入青红椒、配色，再放入适量白糖、盐、鸡精调味，最后放入较稀的淀粉液体。
7、倒入茄块翻炒出锅即可。
这道菜酸甜可口，外焦里嫩，一嘴咬下去满口生香，又很家常，原料好找，成本又不高，但是做好了会得满堂彩。建议大家收藏，过节的时候可以拿出来晾晾手艺。
