网友提问：
猪油吃多了好不好？
优质回答：
猪油，也叫荤油，是从猪肉中提取的高级脂肪酸甘油酯混合物。用作烹饪油时，猪油与植物油相比有着不可替代的特殊风味，也有着独特的营养成分。猪油的营养成分参考如下：
看了上面的表格，可以说，猪油就是含有胆固醇和一些维生素的一块脂肪，那它吃多了好不好呢？我们还是要拿数据说话。
首先按照定义，每100克里胆固醇含量小于100毫克的食物是低胆固醇食物，猪油就在这一范围内。而胆固醇的每日推荐摄入量（RDAs）为小于300毫克，如果要超过这个标准，那得吃300克的猪油（1斤=500克），而吃一颗鸡蛋黄，胆固醇的摄入量可能就接近300毫克了。
接下来再看脂肪，脂肪是动物体供给热量的重要物质，为人体提供脂溶性维生素，它由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。在营养学观点中，饱和脂肪酸在人体内的作用是提供能量，摄入过多时会蓄积成脂肪引起肥胖，进而使血胆固醇升高，继而可能增加患心脑血管疾病的风险。而猪油中，饱和脂肪酸的含量接近45%，远超于常见的市售植物油（15%～30%），可以说，食用猪油最主要的弊端是其中含量过高的饱和脂肪酸，猪油吃多了，不好。
不过吃多了不好不是不能吃，更何况猪油是人体花生四烯酸和α-脂蛋白两种物质的重要来源，它们也是一般植物油所缺乏的营养物质。在吃这一方面，我们需要遵循适量原则，吃猪油也是如此，那么猪油要吃多少才算适量呢？
依据2016版中国居民膳食指南及营养学原理，对于健康人群每人每天的烹调油用量是25～30克，也就是3个瓷汤勺的量。这里面的烹调油包括植物油和动物油，以正常代谢的成年人体计算，每人每天的总饱和脂肪酸摄入量应小于8克。也就是说，如果仅使用猪油作为烹调油，每天每人最多食用16g左右的猪油，与膳食指南的推荐摄入量还有不小的差距，长此以往可能造成部分营养素的缺乏。
考虑到单纯食用猪油所带来的油脂摄入不足和其他营养不均衡的问题。若以花生油（含18.36%饱和脂肪酸）为例与猪油一起进行烹调，考虑若每天食用30g油脂，其中可以适量使用9克的猪油和21克的花生油，大概为一汤勺猪油和两汤勺花生油。当然，这一结果仅为参考，在日常生活中也要适度饮食，健康生活。
作者：陈志韶 赵力超
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说实话，并没有确切的证据证明吃猪油就一定比吃黄油，吃橄榄油，吃菜籽油，吃色拉油更不健康。
曾经有一段时间大概是在上世纪90年代。随着生活水平的提高，中国的城市里出现了很多高血压高血脂患者，人们纷纷把疾病的源头指向了猪油，认为是猪油吃多了造成的。
但是事实上主要的原因是那个时候人们逐渐富裕起来，生活条件好起来，油脂的摄入量和糖的摄入量，还有碳水化合物的摄入量都在提高。这些东西都会造成血脂和血压的异常。只不过那个时候植物油并没有像现在这样占到绝对的统治地位，猪油还有很大的市场，所以人们就认为猪油不健康。
事实上，在本世纪初人们却逐渐的发现不吃猪油，只吃植物油，一样会带来高血脂，高血压。也就是说这种疾病的关键是油脂摄入量太高，而不是猪油摄入量太高。只要适当控制油脂的摄入量，猪油也是很健康的。
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猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。猪油含有更多的胆固醇，胆固醇最根本的作用就是承担生命的活性，在人体中具有重要的生理功能，对人体有很多的好处，。但摄入量一定要掌握好，每天最好不要超过300克，否则就会产生反作用，如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。
猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中还含有“脂蛋白”，它具有延长寿命的作用和效果。
