网友提问：
卤味的味道如何变得更香？
优质回答：
以我从业多年的经验来聊聊这个话题。
卤味要有醇厚的香味那一定离不开一锅好的卤水。
好卤水的基础就是科学配比的香料，精心熬制的高汤，火候的掌控，调料的配比，食材的处理，卤制时间等每个环节都不能忽视。
卤味，不管是红卤，黄卤，白卤，黑卤还是各个地方风味的卤味都是复合香型的。所谓的复合香型其中有几十种香料天然的混合香味，有各种食材的混合香味以及混合调料的综合香味。只有把这些不同的材料经过合理的调配，才能形成一种香味醇厚，吃过之后口齿留香，并且有一种经久的回味。最重要的是让顾客吃过之后能记住你家卤菜的味道，这就是一款成功的具有醇香回味的卤水，那这款卤水卤出来的食材味道绝对好吃。
当然，除了做好以上的环节还有一点就是需要时间和相关材料来磨砺，那就是经验。自己没有亲自操作几十次(悟性好的另说)，也不见得就能卤出理想的卤味。
以上是我个人的经验之谈，有不对的欢迎卤友斧正。
其他网友回答
卤味最重要的是盐、姜片、香料。
准备好材料：猪耳朵、姜片、葱段、红油，把材料放入锅里煮。
把猪肉放进去煮三十分钟完全入味后捞出。
其他网友回答
前面的高手们总结的很详细，感觉没什么说的了
