网友提问：
桂花酒怎么做出来的？
优质回答：
桂花酒的制作方法
桂花不仅能够制作有桂花酒、桂花糕，还能够制作桂花饼、桂花鸭。那么就先看看桂花酒的制作办法吧。
1.新鲜桂花筛去杂质。
2.把梗从筛眼里筛出来。
3.摘掉梗。
4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6.准备冰糖和枸杞子。
7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8.封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧。
桂花，香气优雅怡人，是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。
当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。
盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。
没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。
自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。
桂花酒就是这么制作的，感觉是不是挺简单的。其实制作方法的确挺简单的，在做好后，一般要等上三个月左右再开瓶这样就能喝到美味的自酿桂花酒了。想想都觉得很不错呢，如果各位有兴趣的话，可以自己试试看，又好玩又好喝。
其他网友回答
家里每年会泡桂花酒，包括选材、方法和注意细节都很重要，还有不需要放很多其他的东西。像一份桂花酒，少不了桂花、枸杞和冰糖此三类。毕竟自己做的就是桂花酒，并不是其他种类的酒。如果放些乱七八糟的东西，反而容易影响口感，尤其是桂花身上特有的香气。桂花酒的主要材料就是桂花，桂花有着活血温经、化痰散瘀的作用，对于牙痛、口臭、经闭腹痛等人群都适宜饮用。
【桂花酒】
推荐食材：50克桂花、50克冰糖、25克枸杞和2斤粮食酒
第一步当然是准备酒，酒必须是粮食酒， 高粱酒等。度数是越高越好，因为酒精可以达到稀释(萃取) 的效果。度数越高越容易萃取出桂花的本质，当然也要量力而行，毕竟不是所有人都能喝高度酒。一般40度左右即可，注意2斤白酒配50克桂花，也就是20比1的比例，因为桂花如果放多了就会苦。如果使用10多度的米酒泡制的桂花酒，喝起来更像是拿开水泡桂花。
第二步是准备桂花，十月的桂花最香，所以十月自己出去采。最好下过雨以后，这样雨水会把花上面的脏东西冲刷干净。桂花采好以后，一定要筛选只留下花，把茎和其他叶都去掉，一定筛选干净。还有采好以后桂花不能再碰水了，有条件的筛选好以后，可以放置在阴凉处几个小时，以便去除水分。如果买的带包装的桂花，可以直接用冰糖腌制两个小时就可以泡酒了。冰糖可用微波炉稍微加热，然后用刀背敲碎，跟桂花拌一拌腌制。这里所用到的干桂花，要和湿桂花差不多的比例。
第三步是枸杞了。枸杞没什么讲究，最好用到枸杞干。冰糖的比例和桂花一样是1比1，枸杞和桂花的比例则为是1比2。腌制过后的桂花，就可以按照比例倒入白酒中了。关于容器尽量不要用到带塑料的瓶罐，可以选用玻璃罐或是瓷罐。接下来的一个星期，每一天早晨都要摇晃一下瓷罐，为的就是充分融合和稀释(萃取)。一个星期以后就不用管了，放在阴凉处即可。桂花酒是越陈越香，而酒的度数决定你桂花酒的存放时间。
对于糖，尽量选用冰糖。将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝；二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。腌制时间可以延长，当天腌制第二天再拿出来泡酒，会更好些。如果心急要在当天完成的，就要参照以上的腌制时间了。如果感觉桂花放多了，可以在三个月后将桂花捞出，不然桂花酒就容易发苦。
其他网友回答
不晓得大家有没有喝过特征的桂花酒呢？色泽金黄、芬芳芬芳、甜酸适口的特性，桂花酒是配以优质米酒陈酿而成，桂花酒的制造过程到底复杂吗？本人自制桂花酒的办法又有哪些？
第一种办法：准备原料：干桂花250g，冰糖局部，纯高粱酒。
一层桂花一层冰糖放入容器，留一点空间出来，别塞太满。然后倒入白酒，没过桂花。封保鲜膜，加盖密封3个月。
要留意的是，桂花种类多，金桂的香气和色泽最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的滋味，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的功效。怒放的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。
没有新颖的桂花，用易保管的干桂花，也能够泡出色泽金黄、芬芳芬芳、桂花幽香突出的美酒。本人做的桂花酒明澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清爽，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显协助。
第二种办法:
准备原料：干桂花、高度的的幽香型白酒、枣干（100g）、桂圆、白参、白糖。
干桂花泡桂花酒步骤：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花参加四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入洁净的瓶罐内任其发酵二、三天之后，参加白酒。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。（假如用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的幽香型白酒，才干更好的更快让桂花的香味溢出。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再参加五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。
4、废品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花幽香，入口甜美醇绵。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
两种桂花酒的制造办法，第一种是家庭自制简单的，第二种酿制办法相对来说比拟复杂，合适珍藏窖藏的，以上就是桂花酒的制造办法，希望大家喜欢！
