网友提问：
三月，农村田野里都有哪些好吃的野菜？
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我知道一种野菜是茵陈，我们当地叫白蒿苗，这种菜蒸着吃，炒着吃都行，还是一味中药，吃了对身体特别好。
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荠荠菜，荠菜洗净后用开水炀一下，再凉水泡一会儿，包饺子，炸油角，做馅饼…白蒿，蒸一下伴着吃，胜似补品。面条菜，做汤面条，蒸着吃都可以。苟堤芽，洗净生伴就可以吃，清爽利口，还防止上火。香春芽，生伴，开水汤都可以，香春炒鸡蛋，香春伴豆腐，但不能吃多，容易上火。到了春天，每天都有好吃的野菜[赞]疫情快点过去吧，地里的野菜还等着我们去采呢…武汉加油中国加油
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还未长成！
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三月仲春的开始， 草长莺飞的季节，每年的这个时候便是农村田野里最热闹的时侯，采野菜的人们便像候鸟知春一样，拥上田间地头，寻找对胃口的野菜。那么，农村田野里都有哪些好吃的野菜呢？下面农嫂就将自己所在的区域里田野中好吃的野菜给大家介绍一下。
农嫂所居住的区域坐标胶东半岛中的一个美丽小乡村，三月里要讲农村田间里最好吃的野菜，第一要属被人们誉为野菜之王称号的茵陈别名也叫白蒿。这种野菜季节性很强，最好吃的时候也就在二三月它刚发出嫩芽的这个时当，过了这个季节性长大了它就失去了食用价值，纯粹就是毫无可利用价值的野草。茵陈食用方法我们这里就是蒸着吃，将采回家的茵陈洗净，然后燎水1分钟捞出清水浸泡一会去除苦味，在捞出沥净水分后切碎，撒上少许食盐和五香面揉搓均匀，然后拌上干面粉上锅蒸熟。吃的时候，浇上蒜汁，味道很是别爽口。茵陈含有大量的维生素C和维生素B，而且富含多种人体所需的氨基酸，这个季节里吃点茵陈，对身体很有好处，有很好的保健作用。
麦蒿有的地方也叫它米米蒿，它学名叫做播娘蒿，是一种越年生十字花科草本植物，田间里最常见的野菜，也是三月这个季节里最佳食用的野菜。食用方法：将采摘回来的麦蒿择洗干净剁成馅料，配上五花肉，包包子吃味道特别的鲜美。 不过由于米蒿有一种特有的苦涩气味，吃起来会有些苦涩，所以在食用米蒿的时候，也是一定要先焯水，焯水的时候放些盐油进去，这样处理过的米蒿不光没有了苦味，而且颜色还特别的碧绿。 卖蒿除了做馅包着吃以外，它的吃法还有很多，可凉拌，清炒，或者拌上玉米面上锅做蒸菜吃，也是都是别有一番风味的。
三月这个季节里还有一种别样的野菜，这个时候食用也很是好吃。这种野菜学名叫癞蛤蟆草，在我们这里有的地方叫土疮疙泽，有的地方叫它介八草。这种草在惊蛰节气到来之时，是它食用价值最高的时候。这时候的癞蛤蟆草在经过一冬的养分储蓄，它的含有的营养物质达到了高峰，吃起来口味特别好。我们这里对癞蛤蟆这种野菜的吃法主要是用它做煎蛋。可将采回家的癞蛤蟆草择洗干净开水焯后，剁碎打上鸡蛋后加小许精盐一起搅拌均匀，放入平底锅油煎至两面金黄即可食用。在春季这个风干物燥的季节里适量的吃点癞蛤蟆草，可清火利咽。
总之，在我们胶东农村三月的这个季节里，田野中可以吃的野菜还有很多，像我们最为熟知的荠菜、蒲公英、苦菜、面条菜、仲春时节始发的香椿芽、柳芽等等，都是三月这个季节里可食用的野菜。我们农村，不但三月里有可食用的野菜，四五六月的季节里还会陆续有很多很多可食用的野菜。总之，农村就是一个大自然赐予的天然宝藏。
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大家好，我是乡村啊丽，春季正是田野里各种野菜疯长的季节，我们可以选择的野菜类别也很多，啊丽为大家介绍了四种我们本地人常吃的当季野菜以及食用方法。
