网友提问：
自己种的番茄很酸，是怎么回事？
优质回答：
西红柿营养丰富，口感酸甜，在夏季通常凉拌或生吃食用，不论是自己种植的还是从超市购买的有的非常的好吃，但有些西红柿就比较酸，口感发酸的西红柿一般从表面上看外面不端正，而且颜色不均匀，口感酸甜的西红柿从外形上看比较端正，而且颜色分布比较均匀，在食用西红柿时尽量选择大一些品相端正的口感会更佳。
西红柿是一种喜光、喜温暖蔬菜，在光照过强或过弱，以及温度过高或过低这些方面，都不利根系吸收充足的磷、钾肥，从而影响糖分的沉淀，西红柿口感自然差。
为什么自己种的番茄很酸？
一、光照少
光照的强弱度对番茄植株的生长及花芽分化的完整性起着重要作用，缺少光照的果实或植株会出现营养失衡，长势弱遭成落花、落果现象，还会影响到经济价值及品质。
二、土壤积水
在种植时应选择地势高燥、排水效果佳的地块种植，避免低洼的地势种植，防止连雨大造成积水。种植地块严重积水会造成病毒传播，导致未完全成熟的西红柿产生霉菌病、开裂、落果现象，糖分积累少口感会发酸。
三、钾元素低或者过高
西红柿在进入开花、坐果期，需要磷、钾肥含量比较高，在早、晚浇水时可以用水溶性磷酸钾肥冲施，保证植株所需的养分充足，但要防止磷、钾肥过量。
所以要想保证西红柿的品质佳有多方面的影响，如地势、光照、肥力要综合考虑，良好的光照通风环璄才能促进花芽分化完整，地势高燥能防止多雨季节造成积水，土壤湿度自然也会加大，导致根系长时间处于无法呼吸状态，植株吸收养分极差。
在西红柿地块遇雨造成积水，如果不及时排水，更不利于西红柿全株生长，还有可能会感染根腐病、疫病都病害的发生，到时就要连根拔除了，对经济收入的影响很大。
种植西红柿，一定要注意地势、光照情况，如果生长条件差其品质自然差，这是决定口感好、差的根本。另外在光照强度高的地块还应注意避光遮阳，使西红柿自然成熟，其口感更佳。
其他网友回答
自家种植出来的番茄很酸，是因为番茄本身就有一定酸度。很多从菜市场上购买来的番茄颜色虽然红艳喜人但是摸起来却硬邦邦的没有手感，主要因素就是菜市场上的番茄多数都是催熟的果实。很多番茄种植户为了最先抢占市场销售，经常采用过早鱼苗种植和使用药剂催熟果实的模式来管理番茄，导致现在菜市场上销售的番茄越来越没有味道。
影响番茄甜度的因素主要有两个，一个是自然因素例如光照时间和温度，另一个就是田间管理肥料的搭配。光照时间和温度对提高番茄甜度有一定的帮助，从某种意义上来说昼夜温差是决定能否提高番茄甜度的主要因素；田间管理上可以适当的喷施一些速效硼肥用来提高番茄的品质，当然合理施肥和适当的座果率也可以提高番茄甜度。
敲个黑板：有番茄种植户会给番茄喷施磷酸二氢钾和红糖，导致很多人认为菜市场上番茄之所以甜是因为红糖在起作用，其实磷酸二氢钾有提高番茄甜度的作用，更主要是起到叶面肥的作用，促进番茄叶片的光合作用提升番茄的品质。如果是自家种植番茄，可以试用一下磷酸二氢钾和葡萄糖喷施，其实主要番茄田间管理到位，番茄的甜度还是有的，品质提升了么！
其他网友回答
所有的果实和光照，土壤，水分有很大的关系，看你所在是否适合种植番茄
其他网友回答
要不是没成熟，还有你都用的商用化肥。
其他网友回答
应该是品种的原因吧，我家今年在露台种的小番茄，结的挺好的，种子是花3.5在网上买的，我们全家都说这个品种好吃，又甜又沙的，明年继续种。
