网友提问：
做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？
优质回答：
做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？
盐津蜜饯是一道好吃的小零食，做好的胡萝卜咸甜适口，胡萝卜的特殊味道不是很重，非常好吃，盐津的做法可以做很多种食材，橄榄、梅子等都可以做成盐津的，虽然是盐津做法，但也是需要添加一定的糖的，在这里把方法分享给大家。
【食材】
胡萝卜、盐、冰糖
—— 【开始制作】 ——
1、将胡萝卜清洗干净后去掉皮，切成2~3毫米的片。
2、胡萝卜片放在锅中，放入少许的盐和冰糖，用中火慢慢煮出汤汁，煮的过程要慢慢搅拌，冰糖也会随之化开。（关于盐和冰糖的比例，一斤胡萝卜放20g盐、200g冰糖，大约这样的比例，你也可以根据自己的口味喜好进行调整）
3、一直用中火炒，汤汁变浓后用小火慢慢炒，一直耐心的炒出黄色的糖砂浮在表面，胡萝卜的水分也几乎蒸发掉，变的有点缩。这个时候关火就可以了。
盐津胡萝卜蜜饯就制作好了。
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其他网友回答
您好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢问答的邀请
做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么
对于以上的问题，我的回答是：
蜜饯是较为常吃的小零食之一，可能很多朋友误以为蜜饯就是果脯，果脯就是水果干，在分享胡萝卜蜜饯的做法之前，我们先来分辨下蜜饯、果脯、水果干的区别，别再傻傻的分不清楚了
1、蜜饯是民间用糖分食材密制的水果食品，迄今为止已有2000年历史了，历史悠久。不仅可以直接食用，还可以制作蛋糕、点心作为点缀，大多用蜂蜜侵渍水果而成，据说在唐朝，进贡朝廷的水果主要是用蜂蜜浸泡保存，到了宋代，制作就更为精细，品种多了许多，由蜂蜜腌制发展用蔗糖干制作，到了现代社会，随着工业的发展，用糖制和盐制作蜜饯较多
老一辈做蜜饯比较多，现在大多年轻人做饭都不会，更别说制作这些传统的美食，现在我们吃的大多是加工而成的蜜饯，真的蜂蜜昂贵，成本太高，一般不会用蜂蜜侵渍，市面上的蜜饯不仅加了糖和盐，还加了不少甜味剂、香精等添加剂，俺们吃的不是蜜饯，简直吃的是添加剂的盛宴，加了糖分的蜜饯，营养价值比不上新鲜水果，但口感确实不错，酸酸甜甜，特别开胃，对于食欲不振的朋友，偶尔吃点也是不错的
2、果脯
果脯作为传统的休闲零食，深受大家喜爱，随着这几年的休闲食品消费日益提升，果脯的市场迎来了巨大的成长空间，果脯是经过加热糖后变干后的产物，糖液成分较多，具有一定程度的防腐效果，不再需要加添加剂，糖分含量过高，不太适合长期使用，糖尿病的朋友，建议还是少吃果脯。目前蜜饯与果脯因为制作方法差不多少，大同小异，因此，不少人说蜜饯就是果脯，果脯就是蜜饯，传统的做法还是有区别的，蜜饯是用蜂蜜侵渍的，而果脯是将糖分加热后让果肉变干
3、水果干
水果干是直接将糖分较多的水果烘干而成，什么都不用加，相对于蜜饯和果脯，它可以称之为纯天然食品，水果干的做法多样，有风干、烘干、晒干、烤干，目前市面上较多的是用蒸汽发生器烘干的水果干，吃起来口感酥脆，水果的味道保存完好，携带起来方便，这种水果干深受年轻一辈的喜爱
水果干不仅可以烘干后不单单只是用来直接吃，还可以用风干机风干后，同事妈妈有做水果茶的生意，偶尔给我们带一些拿来泡茶，俺有次直接吃了一下苹果干，苹果味很淡，因为做水果茶的话，水果会切的很薄，风干后会直接影响它的味道，水果干泡茶也是不错的选择，对人体好处多多
言归正传，胡萝卜是日常常见的一种营养丰富的蔬菜，营养成分较多，它能够提供人体的所需的维生素，炒、炖、焖都可以，吃起来很甜，可以搭配多种食材来烹饪出味道鲜美的饭菜，生吃的口感也是不错的，胡萝卜也能制作蜜饯果脯，大家是不是觉得很惊讶，下面将具体做法分享给大家，只需两样，就能做出好吃的胡萝卜蜜饯了，喜欢的朋友有时间可以试一试喔
【胡萝卜蜜饯】
准备食材：胡萝卜四根、冰糖适量
1、胡萝卜洗净后，用工具刨去表皮，然后清洗一次后，切成厚一厘米的圆状，锅内放入适量清水，将胡萝卜绰水一下，也可以不绰水，是否戳屎看自己是否喜欢胡萝卜的味道，不喜欢的朋友可以绰水减少胡萝卜味
2、锅内不用放水，开中火，放入切好的胡萝卜片，再放入冰糖，这里比例为胡萝卜为4：冰糖为1，冰糖的量可以自行添加，这里没有要求，煮至水分渗透出来，稍微搅拌一下，这里不要一直搅拌，容易将胡萝卜弄碎，然后继续开中火，将其水分熬干，这过程注意不要糊锅，不然整盘作废
3、水分熬干后转小火，再不停的搅拌翻炒，这时的胡萝卜颜色已经变的鲜亮了，炒至表面糖霜后装盘冷却后，再装在无水无油的瓶子里储存，不吃的时候可以放冰箱冷藏，好吃又健康的胡萝卜蜜饯就做好了，成品Q弹，孩子特爱吃，含有的胡萝卜素十分的丰富，多吃胡萝卜可以提高人体的免疫力
——小结——
1、胡萝卜选择新鲜清甜的食材为好，煮这个比较费时，用燃气做较好，不建议使用电磁炉，电磁炉的火候不均匀，会直接影响到胡萝卜果脯的口感
2、煮果脯时间有些久，适当的看下锅里情况，以免锅内糊掉，胡萝卜刚煮烂后，不要频繁翻动胡萝卜，等水分渐渐变少后改小火慢慢熬至，这里过程大约一个半小时左右
3、胡萝卜变红亮时，翻动有粘稠状后继续熬制糖沙出现，就可以出锅了
其他网友回答
再不爱吃胡萝卜的，都一定爱吃这个果脯，下面就跟大家分享一下盐津胡萝卜的做法。
用料：胡萝卜3根，冰糖150g。
步骤：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成大概一元硬币那么厚的片，不能切薄，容易碎
2、胡萝卜片冰糖放入不粘锅中，中小火翻炒，不用太勤
3、几分钟就出水份了，水越来越多，但是冰糖没有完全融化，继续中小火
4、炒至冰糖完全融化，胡萝卜的水份越来越多，转中大火继续翻炒，炒至收汁锅中水越来越少，再调成小火。
5、继续翻炒出糖砂，如图，这个过程有点长要有耐心。
6、关火，翻拌均匀晾凉，放入盒子密封，因无添加剂需放入冰箱冷藏。
小贴士：1、整个过程时间有点长，需要有点耐心哦
2、可以根据胡萝卜的多少和个人口味，来决定冰糖多少。
以上就是盐津胡萝卜的家常做法啦，如何喜欢的话，欢迎关注，每天分享家常美味哦~
其他网友回答
大家好，我是柒月日记，很高兴回答你的问题
做盐津胡萝卜蜜饯步骤是什么？
先准备食材如下：
胡萝卜 ： 1000g
冰 糖： 150g
冰糖的量可以根据自己的口味增减哟
步骤1：胡萝卜去皮，切一元硬币厚度的薄片，放入锅里，加入冰糖
步骤2：开大火，里面不用加水，因为胡萝卜本身会出很多水的
步骤3：一直烧到水有点少时，转小火，让它小火慢慢的熬，一直熬到出沙
（过程会有点长，中间要不时地给翻动一下，不然会糊锅底的）
步骤4：出沙明显，感觉有点干干燥就可以关火了，等它凉透用容器装起来，可以保存很久，随吃随取
其他网友回答
先蜜后盐
