网友提问：
祁门红茶和正山小种哪个好？
优质回答：
祁门红茶香气比较丰富，可以说每一泡的口感可能都不同，又有蜜糖香、又有花香等，所以祁门红茶的香气无法用传统的香气定义，所以最后起名叫祁门香；正山小种比祁红醇厚度更多一些，香气没有祁红多变，单一一些；所以各有不同，如果刚开始喝茶，可以喝小种，如果资深一点了，可以尝试祁门红茶。
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关于祁门红茶和正山小种到底哪个好？这样的问题普遍存在于消费者和销售者之间，大部分人都能客观的回答，但也有部分人例外，地域情怀、主销产品等因素都能把消费者带到沟里去。
简单看看前面的回答，都没有什么大问题，有一位说萝卜青菜的比喻倒是很贴切的。我们常说：茶有百味，适口者珍。找到你喜欢的味道，对你来说就是好的；当然，对你身体有所益处的就更好了。
还有从品种品质角度剖析的，也从感观上给了我们一些见地，结果也无非就是都不错，看你喜欢啥。
那么当下，我们对茶的要求还只是色香味形吗？当然不仅仅是这些，产区的生态环境、生产工艺等更值得我们深究。
换而言之，我想说的是当下消费者越来越关心的食品安全问题。
很多朋友问我哪个茶比较好，我回答的第一条一定是“安全的茶”。
个别名茶产区多次爆出茶的安全问题，更有甚者，大量异地原料充斥原产地，为了所谓的“香气”“外形”等需求，不择手段的扩大利润空间。这样的茶何以言好？
一味地追求产量，导致产地水土流失严重，原生植被破坏严重，生态链条畸形，过度用药，过度采摘导致的过度施肥等问题迭出，鸟类和啮齿类动物栖息地被破坏。这样的地区能够生产出好的农业产品吗？
我跟茶打了许多年交道，但我真不知道哪个茶比哪个茶好。如果说色香味形，我不敢说手到擒来，但我尚敢拍着胸脯说：喝一喝就可以了解大概。可当下好茶的第一标准应该是食品安全。
真心希望我的回答对你有所帮助。也真心希望大家都可以喝到既安全又好喝的好茶。
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应该不具有比较性。各有各的地域特色和工艺特色，还有品种不同。
茶叶产品，是没有量化标准的产品，所以，对比好与坏是没有可比性的。品茶，不就是品味茶叶各自的茶性和风格嘛？
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其实这个问题本身并没有直接去判断哪个好的必要，谁好一千个人就有一千个看法，主要是看每个人的喜好不同。所以，对读者来说，我认为谈谈二者之间的区别，更有价值和意义，这样供大家参考，以便自己根据区隔选择。
那么在此前，我想打一个比喻来形容三款茶
小种：“赵丽颖”甜美
烟小种：”周迅 “ 个性美
祁红：“蒋雯丽”成熟内涵美
那么具体的区别到底是什么呢？
一、品种不同带来上的内质不同
祁门红茶主要是祁门种，其中性状占据最多的一个群体中叫做槠叶种，为中叶种。多酚含量较高。从化学理化指标来看，祁门红茶特有的特异性成分香叶醇，水杨酸甲酯含量高，会体现出代表香型近似蔷薇科的玫瑰花香。
正山小种，也叫拉普山小种，桐木地区菜茶（当地群体中）制作的红茶，为小叶种，多酚含量相对祁门种低一些，从化学角度来看，正山小种是属于芳樟醇为主导的香型，特点是铃兰香气。
所以单看品种上的区别，仅仅理论上来说，祁门红茶香气更偏玫瑰香，正山小种偏铃兰香，因为祁门种多酚含量高，所以滋味上祁门种更浓厚一些。
二、工艺有不同
传统小种的烟熏工艺：传统正山小种有着独有的烟熏工艺，除了红茶都有的初制环节外，还特有在萎凋环节和干燥的环节，都有特殊的烟熏工艺，所以也让传统烟熏小种有着特有的“松烟香，桂圆味”
传统祁门红茶工艺：祁门红茶在完成萎凋、揉捻、干燥的工艺后，还会进入打袋，分筛，拼配等环节，所以传统祁门红茶会感觉比较好的层次感和厚实的口感。
不过两种传统工艺的红茶，现在都越来越显得不是那么符合当代的需求了，所以随之而来都有新工艺。
其实新工艺的祁红和小种，两者都放弃了一部分传统工艺，正山小种舍弃了烟熏工艺，而祁门红茶舍弃了精制工序，二者也都在新工艺上越来越趋同，唯一不同的是祁门红茶还有一些做型的工序。
所以在新工艺的影响下，其实二者口感都向着鲜爽甜醇的角度发展，不过正山小种做出了一个影响力更大的金骏眉，重新带热和国内红茶市场，这一点，正山小种功不可没。
三、实际品饮区别
在这里就不去谈什么书本上的知识了，我只谈实际，因为我是茶行业从业者，所以我基本上每年都会喝不同等级和档次的祁红，小种，滇红等等，实际上的区别来说我的感受如下。
祁门红茶，滋味更加厚重，香气更加厚重饱满，确实能喝到近似话梅的玫瑰香。
正山小种，滋味较为醇和，猜测制作时候偏好烘干时候温度参数比祁红高，整体甜度会更好。
其他网友回答
茶叶，没有哪个更好，只有喜欢不喜欢。
想必这么问的，除了刚接触茶的人，也就是打算送礼的人了。
对于前者，个人建议选择祁红，相对小种，没那么多炒作，也没那么多跟风假货。
对于后者，个人建议选择小种，依托炒作，市场认可度高。
