网友提问：
柿子的营养保健价值多大？吃柿子真的有那么多禁忌吗？
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颖食营养说重点：柿子是秋天的节令水果，还有着一天一柿子的说法！含有丰富的维生素C，胡萝卜素，核黄素等，还有丰富的果胶，可以在应季的时候一天吃一个。鞣酸的含量高一点，不建议空腹食用，以及胃肠不好的人也少食。
柿子有哪些营养价值呢？
柿子是秋天的节令水果，含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素C，还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、钙等矿物质元素，对身体有益。
柿子含有果胶，属于膳食纤维，能够促进肠道蠕动，保证肠道菌群的有益增殖，预防便秘。
吃柿子有什么注意的地方呢？
吃柿子一定要选成熟的，未成熟的柿子含有一些鞣酸，比较涩嘴，还会与一些矿物质结合影响其吸收，所有一定要吃成熟的柿子。
柿子吃一个就够了，不用太多，含糖量比较高。另外柿子对于胃肠道不好的人可以少食，以免加重病情。
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俗话说“七月苹果八月梨，九月柿子来赶集”，到了九月是柿子上市的季节。，漫步在山野之间，你会发现一串串的柿子犹如灯笼一般在枝头摇曳。柿子在成熟以后，口感非常甜美，因而也成为许多女性的水果之一。但是柿子性凉，在食用的时候也有些注意事项，吃点柿子有什么好处？
柿子颜色鲜艳，这种鲜艳的颜色来自于柿子中含有的胡萝卜素，这些胡萝卜素在进入身体后会转化为维生素A。维生素A不仅可以缓解眼睛疲劳，维持眼部健康，还能促进钙的吸收保持骨骼健康。对于免疫力低下容易感冒的人来说，经常吃点柿子还能提高机体免疫能力。
柿子虽然好吃，但是吃柿子也有一些禁忌。这些禁忌中有些被大众都知晓，但是有些不正确的说法。比如柿子不能与螃蟹一起吃，柿子不能空腹吃等等。其实只要您的做法得当，其实完全是可以避免一些情况的发生。
柿子不能空腹吃？之所以有柿子不能空腹吃的说法，是因为柿子中含有鞣酸，这些鞣酸与钙结合，从而形成胃柿石。其实熟透的柿子中鞣酸含量很低，生柿子确实含有较多的鞣酸。也正是因为这些鞣酸的存在，才导致生柿子吃起来十分涩，难以下咽。
般我们食用的柿子都是经过脱涩处理的，这样的柿子吃起来甜度高，口感好。经过脱涩处理的柿子其鞣酸含量非常低，您在吃的时候把柿子皮削掉就不用再担心柿子中的鞣酸。空腹也是可以吃柿子的只不过量不宜太多，任何食物吃的太多也不好。
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吃柿子的好处
清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；
降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿子的营养价值
1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有大量的胡萝卜素等多种营养成分。
2、柿果肉含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C以及碘、钙、磷、铁等。其中碘含量居果品之首，糖类和维生素C比一般水果高出1～2倍。
3、用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，还可治疗烫伤。
4、由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如饴，汁浓如蜜。
5、柿子与苹果相比，柿子中的膳食纤维含量比苹果多一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂含量也比苹果高得多，只有铜、锌的含量少于苹果。
6、用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
7、用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者最佳的保健饮料。
吃柿子的禁忌
柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。
吃柿子的6大禁忌
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果你有其他方面的养生知识想要了解可以在网 上 扌叟《食光记忆老薛》养生秘籍等你学习。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3、不要与蟹鱼虾一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、适可而止、每次不超过200克
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
6、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
食物相克
1.不宜与酸菜、黑枣同食；
2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
柿子禁忌细节原因：柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。
3.食柿子前后不可食醋。
