网友提问：
饮茶时与茶友交谈需要知道哪些基本知识？
优质回答：
一日，与朋友一同前去拜访一位老师。老师平日喜爱读书练字，满腹经纶，是个文化人。笔墨书香之余，也非常喜欢喝茶，是老茶友了，见晚辈拜访，便拿出自己珍藏的好茶，泡茶招待，闲聊一二。
我的这位朋友是个嗜茶之人，每日茶不离口。我就不一样了，我，我特别爱喝水，离开水我就活不了。不会喝茶啊，只能有样学样，模仿朋友喝茶的样子，浅尝一口，久不下咽，细细感受茶香和苦涩之味，片刻之后，茶水下肚，努努嘴蹦出两个字：“好茶！”
反观我这位朋友，张口便开始妙语连珠：此茶茶味如滔滔江水般连绵不绝，又如黄河泛滥一发不可收拾。茶香入口犹如醍醐灌顶，一飞冲天直上九重云霄，顺便还与玉皇大帝下了盘五子棋。
当然上面这话是我胡扯的，我当时只是翻了五分钟白眼而已。
朋友说的是：“此茶紧结均整，面有油光，茶毫明显，香气较为沉闷，有一点松香之味。这汤红而透亮。味醇口感厚实，有回甘，老师，您的这款茶很有特色啊。”
此时的我在翻白眼中。
不想多说，回去后专门请教了朋友一番，防止下次喝茶时语塞，导致气氛尴尬，太没面子。
朋友在讲解之前，先说了几点，我感觉很有道理。你要是喜欢喝茶，那这只是话术问题，了解词语意思即可。你要是不喜欢喝茶，强装着学富五车，张口满腹经纶，但又不在点子上，那才是真的尴尬。
好了，先说一下主要问题：一、茶的外形怎么看？
如果叶片粗老，叶片之间大小不一。干茶的颜色枯黄，暗褐色，茶叶掺杂着黄色叶片，有很多茶梗、茶籽，有这些随便一种情况，此茶不是好茶。
关于茶的外形有几个词：
净度：就是干净程度，茶叶含有的茶梗、茶籽、“黄片”等杂物越少越好，这代表净度高。当然一些茶种例外，例如黑茶和白茶的贡眉寿眉，这些茶种是会带有一些茶梗的。
色泽：枯黄，光泽不好，说明茶不够鲜润。绿茶应该是黄绿色，如果颜色过绿，翠绿或者碧绿、墨绿色，说明此绿茶制作环节偷懒，故意缩短时间所致，茶含水量有些高，容易返青。
整碎度：茶叶是肯定会含有一些茶渣的，如果茶渣太多，整碎度低，此茶价值不高。
干燥度：含水量达到一定量，茶叶会返青，如果干茶有些软，则此茶返青有些严重了。干燥度高的茶，可以轻易揉碎，掰断时会有脆的声响，梆。
二、茶的滋味有哪些？
常说的有苦味、涩味、顺滑，除了这几个常用词，形容茶口感的还有醇、甜、薄、厚、硬、绵软、细腻、粘稠等。
其中的苦味与涩味最为重要，一款茶的苦涩之味，可以断定此茶的好坏。小酌一口茶，舌尖顶在上门牙的背面，茶汤会顺着舌头下滑遍布舌头表面，这时张嘴嘴微微吸气，嘴里的茶汤会在嘴中横冲直撞，随后停止吸气闭上嘴唇，鼻子呼气闻茶香，呼气后将茶汤咽下，不要急着喝第二口，静下心来感受舌头表面的变化，如果此茶的苦涩能够迅速化开，出现丝丝甜味，并促使你分泌了较多的口水，那此茶有生津回甘，是好茶。如果感受到苦涩之味久久不散，那此茶不是劣茶就是次茶，制作工艺出了问题。
三、常说的回甘、生津等词是什么感受？
回甘上面说过了，苦涩之味在口中渐渐退去的过程中产生的甜味，简单来说就是种苦尽甘来的感觉。
生津就是口水，生津止渴，饮茶后两颊、舌面、舌底
喉韵用来形容茶汤带给喉咙的感觉，例如，甘、润、锁喉（饮茶时吞咽困难，喉咙发痒等情况）。
挂杯则是指茶的香气在杯中的留存时间，将茶水倒出，看杯中的茶香能留存多久，挂杯时间长，说明是好茶。
四、那茶香呢？
只要茶的香气自然，沁人心脾，没有让你感觉到刺鼻不舒服就是正常的。茶含有的香气成分物质有700多种，没办法说清是什么味道，只能含糊的说花香、果香等等。
列举一些茶友们常说的词：
1、茶性：茶汤对口腔的刺激感，包括茶香与滋味，用强弱表示。
2、茶质：用口腔感受茶汤的丰富程度，用厚、薄、重、淡等字意表达。
3、香气：茶的香气是通过制作工艺产生的，用扬、平、沉等表达。
4、苦涩：茶的苦味与涩味是分开的，而且两者本质不同，苦是一种味道，而涩不是，涩是一种感觉，涩感是口腔中的细嫩组织收紧的表现。所以有人说此茶的涩感太强。
5、甘韵、甜质：茶汤回甘时甜味的表达。
6、水性：茶汤带给口腔的各种不同的感受，如滑、化、活、砂、厚、薄、等。
7、层次感：这个词经常有茶友说，此词指的是茶汤各种口感出现的先后顺序，茶香与滋味在口腔中转变的感觉。
8、饱满：茶汤滋味给口腔的一种十分充实的感受。
9、烟熏味：烟熏的味道是制作工艺中产生的，出现此味道并不是不好，这种火味会随着时间逐渐挥发转化成别的香味，这种情况多见于岩茶和一些黑茶上。
10、果酸味：茶汤带有鲜味，像新鲜的水果香味。
11、青味：茶出现青味多是因为制作工艺出现瑕疵，含水量过高，严重的时候茶叶会有一股青草的腥味。
12、酸味：较为明显的酸味是不正常的，多是因为揉捻工序后没有及时晒干，水分过高而出现的酸味。
13、茶气：茶气指的是人体喝茶后的一些反应，打嗝、身体发暖、发热、微微出汗等。
14、陈韵：因为陈化而出现的韵味，老茶和陈茶种可以感受到。
15、茶水分离：茶汤下咽后，嘴里余留的不是茶味，而是水气。
16、入口即化：形容茶汤入口后，无需硬咽下去，而是自然入喉。
17、爽朗：陈化优秀的老茶在下咽后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
18、舌底鸣泉：此词是生津的上一级，表示口水接连不断的分泌而出。
以上这些词只是做个参考，老茶友的能力也不是一天练成的，还是要多喝多学。通过这些词，我们可以快速明白他们再说些什么。不至于听不懂太尴尬。喝茶不是什么难事，抱着平常心就好了。
蔡澜先生说：一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生减少许多乐趣。 茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。
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其他网友回答
茶道文化根深，非言语道个明白。我只知道茯茶性热，有时候能当药用。朋有来了，炖上一壶，实在尽情达意。
