网友提问：
香椿炒鸡蛋前要焯水吗？
优质回答：
香椿炒蛋是需要焯水的，但过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。我知道这道菜的家常做法教给大家！
香椿炒蛋
BY玉池桃红
主料
香椿适量
辅料
鸡蛋适量
调料
色拉油适量
食盐适量
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可
2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎
3.鸡蛋打散
4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用
5.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可
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其他网友回答
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！香椿炒鸡蛋，到底要不要焯水？
香椿在烹饪之前一定要先焯水，因为香椿含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐。如果没有香椿没有过水，而人体大量食用后，有可能导致头晕或者肚子痛。购买香椿芽时一定要选择新鲜的，如果香椿叶子一碰就掉，那说明不新鲜了，其中的亚硝酸盐和硝酸盐含量会更高，这种香椿芽就没有吃的必要了。有好多人说我家吃香椿从来都没焯过水，也没见中毒啊，我觉得凡事还是小心为好，焯过水的香椿，味道真的没什么变化。
香椿焯水之后，大量减少了草酸，鞣酸，亚硝酸盐和硝酸盐，焯水半分钟左右及时捞出冲冷水，不仅色泽鲜美，香椿本身的香味也不会发生改变。所以为了身体的健康，还是先焯水，再烹饪吧！
在我们老家，村前屋后有很多棵香椿树，有些人家只是尝鲜吃一两餐。而有些人家比较喜欢这个味道的，不仅仅采摘新鲜的香椿吃，还会把香椿晒成干菜，在这之前都有一个必走的程序，那就是焯水。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
其他网友回答
香椿食用前一定要焯水，香椿含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐。如果没有香椿没有过水，而人体大量食用后，有可能导致食物中毒，另外，焯水后味道口感更好
其他网友回答
当然不用，香椿也不是加很多。借个鲜香特别的味道。
其他网友回答
吃香椿一定要焯水
以上就是小编关于【香椿炒鸡蛋前要焯水吗】的分享，希望对你有用。
