奶茶制作方法和配方？
优质回答
来看看我做的港式丝袜奶茶吧简单好喝
首先选用拼配红茶120克，放入2500毫升的量桶中，用85℃以上的水泡12分钟注意盖好盖子。
然后拿出滤茶网跟另外的量桶，反复过滤6次即可。
奶茶的配方
茶汤200毫升
淡奶150毫升
果糖20毫升
加热到70℃左右即可。
第一次写不是很会写，但是配方很OK的。
如何制作奶茶？
优质回答
你好，很高兴回答你的问题。如何制作奶茶？我的回答是：现在市场上饮品的品种非常多，总体来看大致可分为以下几种：茶、咖啡、酒类、豆制、奶制饮品以及果蔬类和碳酸饮料等品种，而今天我为大家介绍的奶茶就是众多饮品中的一种。奶茶顾名思义，它是在茶叶中加入牛奶和羊奶后混合形成的一种液体饮料，是目前很多青少年和小朋友都特别喜爱的一款饮料。
奶茶起源于蒙古高原，是蒙古游牧民族日常饮用和待客的必备饮品，所以说是最正宗的。当然除了蒙古高原外，英国、阿拉伯、印度和新加坡以及其他一些国家也有奶茶流行，而在我国一些地区，奶茶的品种也比较多。比如台湾的“珍珠奶茶”、香港的“丝袜奶茶”都是比较出名的。
奶茶是奶和茶的结合体，奶的营养价值我们都知道了，这里主要说一下茶。饮茶在我国有着非常悠久的历史，“茶之为饮，发乎神农氏”，从《茶经》中记载的这句话可见一斑。茶叶中含有丰富的茶多酚、茶色素、氨基丁酸和多种微量元素，所以有很好的保健作用，可降低心脑血管发病率、降低血压和胆固醇等作用，并有抗压力、抗焦虑和有效防治老年痴呆，提高人体免疫力以及减肥瘦身等功效。
奶茶兼具奶和茶的双重营养价值，口味独特、回味悠长，它可分为热奶茶、冰奶茶、甜奶茶和咸奶茶，是目前市场上比较火的一款饮料。有的朋友喜欢去奶茶店里购买，其实我们是可以在家里自己制作的，味道并不比店里的差，而且还安全放心。下面熙阳就为朋友们分享一道甜味奶茶的制作方法，非常简单。
制作教程
【甜奶茶】
需要食材：红茶8克、清水80克、鲜牛奶200克、白砂糖20克（可根据自己口味增减）
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、锅中放入白糖，开小火慢慢将糖炒成琥珀色。
步骤2、在锅中加入清水，大火烧开后倒入茶叶，然后关火，盖上盖子焖三分钟左右。
步骤3、焖的时间到后加入牛奶，开最小火，边加热边用擀面杖一头捻茶叶。
步骤4、煮至奶茶颜色不变时，然后关火，用滤网将茶叶滤出即可。
“甜奶茶”制作技巧
1、奶茶中的茶叶以红茶最好，袋装或散装的均可。
2、用擀面杖捻茶叶是将茶叶中的味道充分散发出来。喜欢奶味重的可少捻一会，喜欢茶味重的可多捻一会。
3、糖的量可根据自己口味增减，如果怕把糖色炒糊的朋友就不用炒糖了，最后奶茶做好后加入适量蜂蜜也可以。
4、在煮牛奶和捻茶叶的时候一定要用最小火。如果火大了牛奶煮沸溢出来可别怪我没告诉你哟。
结语
奶茶具有牛奶和茶的双重营养成分，牛奶口感香甜润滑、茶叶味道浓郁芳香，这两者的结合成就了一款非常美味可口的时尚饮品。而上面这道奶茶的制作方法又特别简单易学，喜欢的朋友们可借鉴一下。好了，这道奶茶的制作方法就分享到这吧，自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
奶茶用料
主料
锡兰红茶5克
辅料
牛奶适量
奶茶的做法
1.纯净水倒入壶中烧开
2.取红茶冲泡后倒入杯子里
3.加入适量的牛奶
4.搅拌均匀即可食用
奶茶成品图烹饪技巧
可根据自己喜欢加糖
怎么做奶茶简单？
优质回答
海盐芝士奶盖茶
奶茶：清水500ML、红茶包4包、白糖30克、三花淡奶150ML
奶盖：奶油奶酪30g、牛奶15g、海盐1克、白糖15g、淡奶油150ML
做法 & 步骤
第1步：500ML清水煮沸后放入红茶包煮1分钟，再离火浸泡2分钟。喜欢喝浓一些的可以泡久点，味道会苦一点。
第2步：在红茶中加入30克白糖，搅拌至融化，再加入150ML三花淡奶搅拌均匀。
第3步：奶茶就做好啦。可以尝一下，喜欢喝甜一些的可以再加糖哈。
第4步：现在来做奶盖部分：奶油奶酪室温软化后，用电动打蛋器低速搅打至顺滑。(没有奶油奶酪的可以省略这步)
第5步：加入牛奶、糖、盐，低速搅打均匀，再倒入淡奶油，中速搅打2-3分钟至体积膨大即可
第6步：奶茶倒到杯中，把奶盖加上就可以啦~
是不是hin简单？
表面筛了点抹茶粉装饰了一下
首先，你需要这三样东西：
1.立顿红茶一小袋（黄牌包装的原味红茶)
2.一盒纯牛奶，250毫升
3.两颗大白兔奶糖（没有可以用其他糖代替，不想吃太多糖的可以减少一个甚至不放）
然后，制作过程用一句话就可以写完了：
把牛奶、红茶包、大白兔奶糖装一起，放进微波炉开最高火加热三分钟。
好了，一杯Super好喝的奶茶就做好了！
再解释解释增加点有用信息吧
1.为什么要选择立顿红茶？
因为立顿红茶是最容易买到的CTC红茶，出茶率高，口味纯正。
2.什么是CTC茶？
CTC是Crush（压碎）+Tear（撕裂）+Curl（卷曲）的缩写，是一种生产工艺，目前大部分奶茶店商用的茶原料，都是CTC茶。
如果你使用自己家里的普通茶叶，一片片叶子的茶叶，也可以做奶茶，但是很难煮出茶味，建议用手把茶叶碾碎后再使用，需要加大份量，或者加长煮制时间。其实不管你用普通茶叶怎么折腾，尤其是绿茶类茶叶，都很难跟立顿红茶包媲美。
3.这个教程里我直接使用牛奶来煮茶，没有加一滴水，是因为这样做出的奶茶口感厚重香浓，再加上大白兔的香甜炼乳加成，真的超好喝，另外也可以换旺仔牛奶，旺仔是调制乳，本身味道就很好。当然你也可以加水，加水量只要不要超过牛奶量的一半，口感也是很ok的，浓淡可以看个人喜好调节。
4.微波炉加热要注意：牛奶沸腾后很容易起泡溢出，所以要选用至少大一倍的容器，如我图中所示，要留出足够的空间以免溢出。
5.没有微波炉的话，用锅直接煮也没问题，煮到沸腾，奶糖融化就可以了，都很简单。
奶茶制作原料配方和方法过程(高品质港式奶茶)？
优质回答
喜欢喝奶茶的朋友(特别是港式奶茶)，从业港式甜品师傅5年的我在此分享正宗的高品质制作奶茶的原料和配茶比例配方，使用真正茶叶和优质淡奶制作出来的奶茶才自然香醇，喝过了就记住了，为自己或身边的朋友制作一杯美味的奶茶.
制作正宗的高品质奶茶，其中茶叶是多种品种茶叶按一定比例混合的，而不是单一品种红茶;注意:不要使用或添加奶茶粉/奶精粉等香精制作;你可以选择高质量的奶茶店专用版已按比例配好的品牌配方红茶，制作出来无限接近港式茶餐厅喝到的奶茶味道，也可以自己选择更好质量的茶叶，按比例制作，味道和质量更好，更香醇，适合高端DIY玩家的你自己享用.
当然要制作一杯成功的奶茶，除了严格按照茶叶配合比例和选用质量好的茶叶和淡奶外，还需要掌握煮茶技巧，下面我将和大家分享茶叶比例秘方和高品质奶茶制作过程:
混合茶叶的配方和水的比例:
(9:9:2)四号茶9g+福将幼茶9g+立顿红茶2g，山泉水(或纯净水)550ml;
煮茶方法环节对奶茶品质很关键(注意:混合茶叶的比例和山泉水的比例都要严格按照配方比例):
1.准备好2个用于拉茶的壶(足够大的容量，且能够用于加热)，1个隔茶滤网和电子秤;
2.在其中一个拉茶壶中放入严格按比例的山泉水煮成开水，注意:要用100度的水冲泡，水温不够会产生酸和涩;
3.按比例放入混合茶叶搅拌，使用中火煮3分钟，关火;注意:使用中火切勿使用大火，减少水分蒸发;煮茶时间不能过长，否则会走失茶香和煮过头苦涩物质过分释放，时间过短也不能充分释放茶叶味道导致茶汤不够醇;
4.在另一个拉茶壶中放入可拉茶滤网，2个拉茶壶冲拉4～5次(至茶叶发胀，茶水流通缓慢要停止冲拉，如果继续冲拉，苦涩物质会过分释放);
5.去掉茶渣，继续冲拉茶汤5~6次，使其与空气充分接触即可;
6.最后出来的茶汤成品容量410ml左右;
此茶汤适合冻/热奶茶的口味标准.
热奶茶:茶汤180ml+黑白淡奶65ml+奶茶混合糖浆9ml
冻奶茶:茶汤180ml+黑白淡奶65ml+奶茶混合糖浆9ml+冰块
如果觉得港式奶茶太浓的话:可以按另外一种比例制作一杯茶汤分量少一点，奶味重一点的奶茶，还可搭配西米等，适合女性:
茶汤80ml+纯净水80ml+黑白淡奶75ml+奶茶混合糖浆8ml+(西米)
如何手工制作奶茶？
优质回答
珍珠奶茶
用料
红茶包2袋、牛奶适量、炼乳适量、木薯粉适量、红糖适量
制作过程
step1：奶茶材料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。（用料重在配比）
step2：水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。1大杯水大约对应2个红茶包。
step3：煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶水和奶的比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。
step4：红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。
step5：揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会粘。
step6：水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。
step7：珍珠加入奶茶中，完成！
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近期，有一家名为“Moonleaf月叶”的奶茶店开在台北忠孝东路，与画家“消极男子”一起合作的一款耿直的“毒鸡汤”在台湾走红，大家都亲切地将它称为负能量奶茶。
这杯奶茶敢说出实话的真性情吸引了很多年轻人，每一句话都hin扎心，让我们不禁感叹道：生活已经如此艰难了，为什么还要这样嘲笑我呢！
请自行感受一下?
但说到底，生活哪有那么多负能量呢？说到奶茶，不得不承认它是一种能让吃货们迷恋又上瘾的东西。炎炎夏日，来一杯冰镇清凉的奶茶，简直是爽爆了呀。
当你的奶茶瘾上来了，烈日下还要去奶茶铺排长队就为了一杯冰镇的奶茶，想到这个，也许有些人的懒癌就上身了吧。其实奶茶制作程序不复杂，自己在家也可以做出可口细腻的奶茶。
珍珠奶茶
材料
红茶茶叶/10g
木薯淀粉/50 g
红糖/20 g
水/50 g
白砂糖/15g
小包纯牛奶/3袋
做法
1、将红糖加入水中，用中火加热直至红糖融化，马上将木薯淀粉倒入煮熟的红糖水中。关小火，迅速搅拌成团，关火。
2、将木薯粉团揉成黄豆大小的小球，放入洒了少许木薯淀粉的盘子里。
3、再往锅里加水，煮开后放入黄豆大小的木薯粉团，中火煮5到10分钟，直到木薯粉团颜色变深，浮上水面，关火。将煮好的木薯粉团倒入盛有凉白开的容器中备用。
4、将15g白砂糖放入不粘锅中火加热至琥珀色，将3袋小包纯牛奶倒入锅中，放入茶叶，用木棍捻茶叶。如果喜欢味道浓郁一点的可以多捻一会。小火煮至奶茶不再变色。
5、将过滤过茶叶的奶茶倒入盛有珍珠的容器中。
6、将珍珠奶茶放入冰箱，大概一个小时后取出，冰镇的珍珠奶茶就做好了！
冰鸳鸯奶茶
材料
红茶包/2个
黑咖啡/1袋
全脂淡奶/50ml
方糖/2块
开水/350ml
做法
1、用250ml的开水倒入有红茶包的容器中，待茶水浓郁后，把茶包拎出来。
2、倒入50ml的全脂淡奶，用筷子搅拌均匀。
3、将黑咖啡倒入另一个杯中，加入方糖，再加100ml开水，搅拌到方糖融化为止。
4、将咖啡倒入奶茶中搅拌均匀，放入冰箱里，冰鸳鸯奶茶就完成啦！
百利甜奶茶
材料
牛奶/100ml
百利甜酒/15ml
红茶包/2包
糖/适量
做法
1、牛奶煮至沸腾，加入2包红茶包煮沸后开小火煮一会儿。 关火后盖上盖子焖上5~10分钟。
2、在杯子里加入15ml的百利甜酒，过滤奶茶之后倒入。
3、把牛奶倒入奶锅煮至微微沸腾之后关火，用奶泡机打出细腻的奶泡。
4、轻柔地将奶泡倒入杯子里。一杯百利甜奶茶就完成了。
仙草奶茶
材料
水/4L
仙草粉/100g
红茶包/4包
牛奶/500ml
炼乳/3勺
做法
1、用300ml冷水将100g仙草粉调成糊状。
2、将2.2L沸水慢慢倒入糊中，边冲边搅拌，并继续加热到沸腾。
3、冷却至常温后成膏状。
4、将水烧开后加入红茶包煮5分钟左右，再关火焖5分钟。
5、再加入牛奶一起煮开，关火后再加入炼乳。
6、将奶茶放入冰箱，放凉之后加入仙草条。
奶茶奶盖
材料
奶油/30ml
牛奶/130ml
糖/适量
盐/适量
红茶包/2包
水/200ml
做法
1、将30ml的奶油和牛奶，加入适量的糖和少许的盐，放入一个深一点的容器内，用只安装一根搅棒的电动打蛋器打发大概在10到20分钟至浓稠状，即为奶盖。
2.将水烧开，放入两个红茶包，3分钟后将茶包取出。
3.将100ml的温热牛奶加入茶中，再加入适量的糖。
4.用小勺一勺一勺地放入奶盖。一杯奶盖奶茶就做好了！
盆栽奶茶
材料
奥利奥/3~4片
红茶包/2包
牛奶/150ml
薄荷叶/1片
做法
1、将奥利奥去掉夹心，并放在保鲜袋里，用擀面杖压成碎渣。
2、将动物性鲜奶油打发至7分。
3、将牛奶倒入小锅里，加入红茶包，小火熬煮。关火后焖5~10分钟。
4、将打发好的奶油放在奶茶上面，再撒上一些奥利奥饼干碎，最后放上一片薄荷叶就可以了。
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经典奶茶怎么做？
优质回答
正宗的奶茶是需要用茶叶，做出来才好喝的！
一般做奶茶是用红茶，正山小种、滇红都是可以的。
下面介绍几种，我自己做奶茶的方法：
1、将红茶和奶一起煮，煮一会儿，就会做出很浓郁、厚重的奶茶。可以根据个人口味添加糖。一般英式下午茶，就是用的这种方法。
2、把红茶单独加水，多煮一会儿，然后再加入奶，这个做出的奶茶没有上一种那么浓郁，但是也是好喝的。
根据个人口味添加糖，市售的奶茶好多就是用的这种方法。
如果再加上咖啡就是鸳鸯奶茶。
3、上班族简易奶茶，红茶放入茶杯中，冲入沸水，盖上盖子，焖泡一会儿，然后再加入牛奶，就是奶茶啦~
这对于上班族的同学来说，是非常方便实用的。
Tips：不论是煮茶，还是泡茶，红茶还是建议先用热水洗一道的，会更干净卫生一些。
好的红茶做出来的奶茶也更丝滑顺口。
你好，奶茶从口味上大致可分为咸和甜，咸味奶茶有蒙古奶茶“苏台茄”，甜味奶茶就是目前很火很流行搭配各种水果的台式奶茶。但说到经典奶茶，我个人觉得还是港式奶茶（丝袜奶茶和鸳鸯奶茶），下面先来简单的说说港式奶茶吧。
港式奶茶是中国香港独有的，茶味重偏苦涩，但口感爽滑且香醇浓厚。制作方法较为复杂，有捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶六道冲制工序（2014年被列入“非物质文化遗产”），奶茶中保留了茶叶的浓厚，港式奶茶的茶以斯里兰卡产的锡兰红茶为主，香味浓郁。
其实港式奶茶是在英式奶茶的基础上发展而来，在香港奶茶和柠檬茶统称“西茶”。港式奶茶并没有统一的配方，每家店的口感都不尽相同。接下来说说家庭简易版的港式奶茶制作。
1.备料：黑白淡奶或三花淡奶；红茶碎（不是茶叶）；白砂糖（视个人喜好，也可以不加）。
2.原料大概的比例是：淡奶和茶汤的比例是1：3，茶和水的比例为：1:30。
3.制作：因为家庭制作的原因，就以简为主（正宗港式奶茶的做法需要进行拉茶，让茶香发挥到极致），直接用滚烫的开水泡茶，再将泡好的茶汤（隔过渣）、淡奶（加热过，把整罐淡奶直接扔到热水里泡几分钟[捂脸]）和白砂糖充分拌匀即可。
小贴士：
1.茶和淡奶的比例可根据个人口感修改，一般来说茶味越浓越好喝，淡奶可少加一些，才不会太腻。
2.没喝完的热奶茶，放凉后，可以放入冰箱，就成了冻奶茶。[我想静静]
——喜欢的朋友，共同探讨，点关注，不迷路！[灵光一闪]
以上就是小编关于【奶茶制作方法和配方简单】的分享，希望对你有用。
