猪肝汤的做法有哪些？
优质回答
电商渐入生活主题，人都越来越依赖电子产品，天天电脑，手机看不停，枸杞明目，见缝插针的尽量多食了。菠菜含铁，有较好的生血止血作用，猪肝能补肝养血，两者同食，同养血补虚，对贫血有较强的滋补食疗作用。”
用料主料
猪肝200克
菠菜200克
辅料
枸杞15克
盐3克
白胡椒粉2克
生粉5克
料酒10毫升
食用油10毫升
菠菜猪肝汤的做法1.
新鲜猪肝，切小块，用淡盐水浸泡3小时，中间换水两，三回。
2.
菠菜一把。
3.
生姜， 枸杞子准备。
4.
切片后在流动的水下冲洗，浑浊的水变清后再浸泡30分钟。
5.
捞出猪肝，加入适量盐，生粉，料酒，白胡椒粉拌匀腌10分钟。
6.
摘除老叶，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净用手掐成两段。
7.
热锅凉油，入姜丝炝锅。
8.
加入适量的水。
9.
水烧开后下腌好的猪肝。
10.
汤水再次煮沸后入冲洗后的枸杞子。用漏勺打捞出煮出的血沫。
11.
下菠菜段。
12.
煮至菜叶变色，汤沸腾后加盐调味即可出锅。
菠菜猪肝汤成品图烹饪技巧
1：烹调猪肝，不能一味的追求嫩，必须完全变色，无血丝方可放心食用。
你好。
很高兴回答你的问题。
猪肝汤的做法都是大同小异。
最关键的还是猪肝的处理。
如何让猪肝口感好，没有异味才是关键。
先说下猪肝的挑选。
新鲜猪肝一定是颜色鲜红，按压起来有弹性的为好。
那种颜色暗淡的没有弹性的都是不新鲜的猪肝。
先剥去表面的薄膜。
然后把猪肝切成0.2-0.5厘米的薄片。
接下来用清水浸泡，腥味的来源就是血液。
浸泡大概30分钟左右，中途抓揉换水。
知道猪肝的血水完全被浸泡出来就好了。
泡好的猪肝颜色会变淡略微发白。
下面就是腌制了。
这是我自己的腌制方法。
料酒（或者柠檬汁）生抽，米醋，胡椒粉，生粉。
抓揉均匀，使得猪肝完全包浆即可。
给醋的原因是可以让猪肝的口感比较滑嫩。
制作猪肝汤我自己是用的比较简单的方法。
配料就是小青菜，粉丝，猪肝这三样。
当然每个人都可以给自己喜欢吃的东西一起搭配的。
比如西红柿，丝瓜，香菇等等很多。看个人！
下面说下猪肝的火候把控。
我一般先把其他的食材全部下里面煮好后。最后放猪肝。
水开后猪肝下锅烫40-60秒即可关火出锅了。
装盘的时候余温可以继续烹煮猪肝。
差不多上桌吃就是刚刚好。猪肝口感滑嫩细腻。
希望我的回答可以帮到你。！！！
猪肝汤要怎么做才好吃？
优质回答
试试菠菜猪肝汤吧，它营养丰富，所用食材和做法都非常简单，菠菜和猪肝的含铁量都很高，是非常适合老人、孩子、尤其适合贫血人群的一款美味汤品。
菠菜猪肝汤
BY朵云3602
主料
菠菜300克
猪肝100克
辅料
食油3汤匙
食盐1茶匙
姜5片
红葱头3个
鸡精1/2茶匙
1.
把猪肝切薄片用盐腌制
2.
用把刀菠菜根上的细须刮掉
3.
菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝
4.
水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水
5.
焯水后的菠菜控掉水份备用
6.
热油锅把葱姜下锅煸香出味
7.
把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟
8.
把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟
9.
加入菠菜
10.
加入适量盐和鸡精搅匀即可
菠菜猪肝汤成品图烹饪技巧
菠菜所含的草酸比较高，在煮汤前先把菠菜焯水可以有效的去除草酸，菠菜根营养丰富，可以处理干净后一起烹饪。
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最近爱上了猪肝汤。妈妈的味道。
1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。一定要很薄！
2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味。反复至少三次。我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^
3，倒掉水，加点盐，揉捏。静置一会儿，入味。
4，加一点淀粉抓捏。大概猪肝体积的十分之一吧，不多的。
5，煮水，下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了）。
6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。
煮出来真是超级嫩超级好吃！！
tips
1，爱吃什么味道的加爱吃的调料，黑胡椒神马的，我只加了盐。
2，一定不能煮久，会苦。我煮的时间短，所以要切的极其的薄！！！否则不熟就麻烦了。
3，猪肝不易经常吃。
还可以溜肝尖，也不错，等我尝试了才好总结。先试试猪肝汤吧，按这个方法来，味道好极了！
以上就是小编关于【猪肝汤的做法家常】的分享，希望对你有用。
