网友提问：
加入添加剂的食品有害吗？
优质回答：
食品添加剂对人的身体健康有害吗？一方面享受着现代食品工业带来的视觉，味觉和口感的盛宴，一方面惧怕加工食品中的添加剂给健康带来的隐患，这恐怕是很多人内心的纠结吧。
其实并不需要太多纠结。什么是食品添加剂？为了改善食品的色，香，味等品质，以及为防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质。一种食品是否加入防腐剂，首先，是加工工艺需要，也就是为了食品更美的色泽，更好的口感和更长的保质期而加入。其次，加入的量和范围国家有明确的规定，这些都是经过反复实验得出的安全用量。只要选择正规厂家生产的食品，虽然食品添加剂不会对人体有健康和保健意义，但也不会有人们认为的危害。即便如此，还是不建议食用过多能量高，营养低，含有大量食品添加剂的加工食品。
非法添加物不是食品添加剂，很多人会混淆两者。前者是不应该出现在食品中的，即使量再少都不行，都是违法；食品添加剂是食品加工工艺有添加必要，而且在国家规定的范围内和允许用量是合法的，也是现代食品发展必须的。
食品添加剂并非单独存在，它们是为了食品具有某种特质而添加到食品中，在加工食品中，或多或少会伴随着食品添加剂，越是深度加工，需要的添加剂的种类越多。即便如此，也没必要放弃这一享受，选择正规品牌，减少吃的量，比在吃和不吃之间纠结意义更大。您说呢？
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
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（图片来自网络，在此一并感谢！）
其他网友回答
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质. 食品添加剂的功能多种多样，可分为着色剂、增味剂、抗氧化剂、防腐剂等。
食品添加剂有助于延长食品的保存时间，如防腐剂和抗氧化剂可以防止食品氧化变质，避免营养损失。
食品添加剂还可以改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标，如着色剂、护色剂、食品香料香精、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，适当地使用可明显地提高食品的感官质量， 满足人们对食品风味和口感的要求。
食品添加剂还可以满足不同人群的营养需求。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，加入甜味剂满足对甜度的要求。还有婴儿奶粉中加入些维生素矿物质等营养强化剂来满足婴儿生长的需要。
有些食品当中会存在使用非法添加剂，过量加入添加剂等问题，正是这些问题使食品添加剂成为众矢之的。食品添加剂要看含量：剂量决定危害。我国对食品添加剂实行严格的许可制度，只有经过评价认为安全的物质才可能被批准用作食品添加剂，并且对每种食品添加剂允许使用的食品和使用量都做了相应规定。很多食品添加剂也都是从植物中提取的天然物质，比如β-胡萝卜素、叶绿素等植物色素。在规定使用的剂量内使用是安全的，无需过于担心。食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质. 食品添加剂的功能多种多样，可分为着色剂、增味剂、抗氧化剂、防腐剂等。
食品添加剂有助于延长食品的保存时间，如防腐剂和抗氧化剂可以防止食品氧化变质，避免营养损失。
食品添加剂还可以改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标，如着色剂、护色剂、食品香料香精、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，适当地使用可明显地提高食品的感官质量， 满足人们对食品风味和口感的要求。
食品添加剂还可以满足不同人群的营养需求。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，加入甜味剂满足对甜度的要求。还有婴儿奶粉中加入些维生素矿物质等营养强化剂来满足婴儿生长的需要。
有些食品当中会存在使用非法添加剂，过量加入添加剂等问题，正是这些问题使食品添加剂成为众矢之的。食品添加剂要看含量：剂量决定危害。我国对食品添加剂实行严格的许可制度，只有经过评价认为安全的物质才可能被批准用作食品添加剂，并且对每种食品添加剂允许使用的食品和使用量都做了相应规定。很多食品添加剂也都是从植物中提取的天然物质，比如β-胡萝卜素、叶绿素等植物色素。在规定使用的剂量内使用是安全的，无需过于担心。
张娜 营养学博士
其他网友回答
这个可不一定，食品添加剂使用恰当，不仅对健康无害，还有利于食品的保存，防止食物变质，保持食物高营养价值，再者还可以增强食物的感观形状等作用，如：
防腐剂：食品从生产到食用的时间比较长，在这个过程中很容易遭到微生物的污染，导致食品发生腐烂变质的症状，若在这些食品中添加适量的防腐剂，可以起到防止微生物的接触食品，从而有效延长食品的保质期，同时还可以提高食品的稳定性和储藏性。
漂白剂：这类物质可以产生二氧化硫，而二氧化硫遇到水后则形成亚硫酸，在果蔬中适量使用，可以消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，从而保护果蔬中维生素C的含量，但这些添加剂不适用于动物性食品，容易产生不好的气味
增味剂：在我们中国允许使用谷胺酸钠，鸟苷酸二钠、L-丙氨酸、琥珀酸二钠等的增味剂，这些添加剂在一定的条件下，可以增强，补充，改进食物的原有口感或滋味的物质，但要得在正确的范围之内使用。
其实食品添加剂是否正真的安全，还是使用剂量来决定，如果是符合国家标准要求，那它的安全性是具有保障的。
其他网友回答
上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷
食品添加剂其实本来没有害，但因为它的名字“添加“给人一种不天然的感觉，让人们误以为会造成很多害处。
但如果我们看看它的完整定义，或许会有所改变。根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
当然，如果超量了就会有毒害。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。而在我们国家，只要是正规包装的食品，都通过了检测，不会达到危害人的标准。
食品添加剂的作用不容小视。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。首先大家都知道，它能防止变质，其次还能改变口感，方便供应加工等等。
当然如果你实在不放心，我们也有一些防范措施：
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
其他网友回答
《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂是一类用于改善食品品质或色、香、味以及加工工艺需要而加入到食品中的一类人工合成或者天然存在的物质。食品添加剂能改善食品的外观和口感，保持和调节食品的营养价值，有利于防止食品变质，增加食品的品种和方便性，还有利于食品加工，适应生产机械化和自动化需要。
合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，例如致癌问题; 急、慢性中毒问题。
食品添加剂和非法添加物有本质区别 ，应“区别对待”。据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）的规定，按照国家标准正确使用的食品添加剂不会影响健康。
以上就是小编关于【加入添加剂的食品有害吗】的分享，希望对你有用。
