焗饭是怎么做出来的？
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我女儿每次到某快餐厅，就喜欢点焗饭，这种美食看起来唬人，其实做起来很简单，就比炒饭多一个步骤。这不，随手抓挠一个家常随便版，就很唬人，一起来看看做法吧，这次做的是海鲜焗饭：
食材：米饭、 牛奶、食用油 、番茄沙司 、盐、 青红椒、 洋葱 、马苏里拉芝士碎 、海鲜（虾，蛤蜊，鱿鱼）也可以是任意其他海鲜。
做法：1.虾和蛤蜊开水焯烫，青虾变色，蛤蜊张嘴即可，也可以用其他你喜欢的海鲜，总之贝壳类焯烫到张嘴，虾这种甲壳类变色就行。
2.锅中入适量油，大火，入切好的洋葱丁和红青椒丁翻炒几下，入白瓷勺3勺番茄沙司，适量盐，翻炒均匀，盐每次少加，尝尝味道，不足再加，别弄咸了。
3.炒熟洋葱和红青椒后，加入吃饭碗的小半碗牛奶和适量米饭，炒至颜色均匀，加入鱿鱼，和煮过的青虾、蛤蜊，翻炒一分钟左右。
4.炒饭部分就做好了，还没结束，盛入烤盘，在上面铺好马苏里拉芝士碎。
5.放入烤箱，上下火200度，烤10分钟左右， 海鲜焗饭就做好啦，不输给外面的餐厅。
注意：1.要买真正的马苏里拉芝士，好吃又拉丝。2.海鲜没有定论，手边有什么，爱吃什么就用什么。3.每个烤箱火力不一样，第一次做要勤观察，别烤糊了。4.如果你没有烤箱，又非想弄成这个样，可以用微波炉打，也可以把饭盛入一个容器里，表面撒上芝士碎，然后放到加了水的锅里，隔水加热，只要把芝士搞化了，效果就达到了。当然你也可以用喷枪，但考虑到没有烤箱，估计也不会有喷枪那种玩意儿了。
5、这是家常版，并不是用生米的那种版本，所以比较好上手，适合家庭制作。
焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点 ，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的。
焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成。
【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 准备好所有食材。
2. 里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘。
3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。
4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料。
5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入。
6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可。
【小贴士】：
1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替。
2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好。
猪扒焗饭怎么做？
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很高兴回答这个问题，因为猪扒饭是我全家都爱吃的一道美食，因此平常做得就多，方法自然就熟悉，趁着这个机会就和大家分享吧！
芝士焗猪扒饭，除了包括浓郁的番茄酱汁、酥香的猪扒外，还必须配上喷香的蛋炒饭，没有配炒饭的焗猪扒饭，就像失去了灵魂一样。
制作芝士焗猪扒饭的步骤有些复杂，需要一步步处理食材，再放在一起，等待焗炉的高温融化芝士，为整道菜式加冕。最好把饭用鸡蛋炒香、炒干，这样味道就会更加好，再加上少许盐和黑胡椒调味。猪扒经捶打及腌制后更软绵，酱汁加入多种食材同煮，味道才丰富，因此每个步骤都不可看轻。尽管烹调需时，但吃到美味的芝士焗猪扒饭的一刻，便会觉得一切准备工夫和时间都是值得的！
准备材料：猪扒 （一块） 番茄 （一个） 白饭 （一碗）
洋葱 （半个） 猪油 （适量） 牛油 （十克）
盐 （适量） 蒜蓉 （一调羹） 黑胡椒粉（适量）
鸡蛋 （一个） 番茄汁（一调羹） 生粉 （适量）
白糖 （一调羹） 水 （适量） 芝士 （适量）
腌料：生抽（一调羹） 生粉（两调羹） 蛋白（一个）
步骤1：把猪扒拍松，加入生抽、生粉腌制一小时。
步骤2：把洋葱切丝、番茄切块、鸡蛋打均匀。
步骤3：烧热平底锅，下油，把猪扒粘上少许蛋液和生粉，煎至两边金黄，再煎熟后拿出来备用。
步骤4：用蛋液炒饭，加入盐和胡椒粉把饭炒香后备用。
步骤5：放入牛油，把蒜蓉、洋葱、番茄炒香，再加入茄汁、糖、水煮至收汁，最后加入菠萝搅拌。
步骤6：在盘中放入炒饭、猪扒、酱汁，在上面铺上芝士。放入焗炉以200度温度焗十五分钟即可。
总结：这个菜做起来不难，但主要讲究工序，而且还算是有点复杂的，不过想要吃到味道好的食物，付出点心血无所谓了！！！
注意事项：焗炉也就是烤炉，但使用时要熟悉炉具，以免烤糊！
与朋友一起吃饭，在她的“地盘”上，她说带我去一家餐厅，保准我喜欢，因为那里很“小资”。r
小资？如果喜欢一点复古，一点北欧，一点颓废，一点文艺跟安静，算是小资的话，好吧，我是。r
可是她带我来的直接西餐厅，人一点也不少，其实是她的私心作怪，点完餐后她跟我咬耳朵说，这家餐厅的服务员全是帅哥。之前一直专注于餐牌的我，这才有心四处打量，果然，服务员全是男生，帅哥嘛，呵呵，萝卜青菜各有所爱。跟着，她解释道，最近好像换了一批新人。r
人是没什么可看性了，倒是吃的可以说一说，我一向不爱西餐，那天点的猪扒焗饭，只尝了一口，就对朋友说：“这个我也能做。”说到这儿，可能有些朋友就不高兴了，会做你自己回家做去呗，何必在外面吃呢。还真是这么回事，现在越来越不愿意出外就餐了，但真正热爱美食又喜爱研究美食的人会明白，制作美食也需要适合的心情。心情适合是享受，不适合是折磨。所以，不想做饭时，我从不勉强自己，做的不开心，做出的菜怕也带着“苦”味儿吧。r
等到有一天心血来潮，就在家做起这道猪扒焗饭，才尝过一口就知道自己能把它做的更好。因为我可以劲儿劲儿的放红萝卜、玉米、西兰花等蔬菜，也可以事儿事儿放好多好多马苏里拉，就连猪扒也尽所能地放大大块的。r
我这才发现，这是一道多好的菜？饭？反正连饭带菜都有了，跟煲仔饭、咸肉菜饭一样的省事。只不过一个“焗”字，就让它顿时变得洋气，当然，能拉出长长的丝儿的马苏里拉功不可没。否则为什么我花了20元钱做出的一大盘猪扒焗饭，西餐厅里48元只能享受到单人份。r
我不是拆台，做饭这事，真是到了一定程度就能水到渠成。在外就餐职业病就会发作，总爱将在外面吃到的，变成自己的。熟识的朋友自然明白，不熟的新朋友定会认为我有心显摆或是大言不惭。这时，我只能摆一桌好酒菜，以此证明：姐真的不是在吹牛啦~~~~r
说回这道猪扒焗饭，“焗”本身的意思是一种让食物在密闭的空间中变熟的方式。中餐中有盐焗鸡、焗咸鱼等，都是利用火加热盐，盐再将热力传导给用锡纸包裹的食物，将食物焖熟。而西餐中“焗”本身就是烤的意思，所以烤箱也叫焗炉。r
用烤箱烤之前，饭菜基本已熟，当然，生的也未尝不可，只需要加长些时间。如果需长时间才能烤熟的食物，马苏里拉奶酪则不能“同日而语”啦，一旦一同进了烤箱，马苏里拉一定会首先“身败名裂”，再无出头之时了。r
如何没有烤箱，这道猪扒焗饭非要吃进嘴里，也不是没有办法的。咱就利用点中国特色，煤气灶加平底锅呗。总之，只要想copy，又有什么样的西餐是学不到做不出的呢？下面分享一下我的制作方法
首先是材料准备
难度：中等 时间：40分钟r
价格：15元 分量：两人份 口味：香r
【原料】：r
猪扒一块（约200克） 胡萝卜1根r
玉米一根 番茄酱适量r
蛋黄一个 面包糠适量r
西兰花一小棵 马苏里拉150克r
米饭两人份r
【烘焙】：200度 上下火 中层 15-20分钟
然后是制作方法
1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。r
2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。r
3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。 r
4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。r
5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。r
6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。r
7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。r
8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。r
9、西兰花切块，用水汆熟。r
10、将西兰花摆在猪扒的四周。r
11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。r
12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。
提示
1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实。r
2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分。r
3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好。r
4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟。r
5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味。r
6、焗饭趁热吃最好吃。
以上就是小编关于【焗饭的做法烤箱】的分享，希望对你有用。
