猪大肠怎么做好吃？以及怎么清洗干净？
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你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
猪大肠怎样清洗干净？
优质回答
最简单的办法，我觉得也是最有效的办法就是用面粉和醋！
将肥肠放入盆中，放一把面粉，少许醋，倒入少许水，能把面粉变成面糊即可。
用手搓揉肥肠，外面洗干净后，将肥肠里面翻出来，继续搓揉，把多余的油脂扯掉。
用水清洗干净，再次放入面粉和醋，一样的方法，里外都要洗。
重复这样的过程3-4次，肥肠会洗得很干净，脏气味基本上也没有了。
洗好的肥肠冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮10分钟，然后捞出过凉水，冲洗2次，这样肥肠就算洗好了，就可以做烧肥肠了。
猪小肠怎么洗比较干净？
优质回答
猪小肠怎么洗比较干净呢？食用盐、干粉、白醋三板斧式清洗，简单粗暴、干净无异味！
“小肠”位于猪的胃部与猪大肠之间的接连部分，是和猪大肠一样的一种猪内脏副食品，也是一种令很多人谈之色变的食品，原因并不是因为小肠难吃，而是因为小肠位置特殊难以清洗且略带苦涩，很多非专业的“家庭厨师”很难清洗到位，导致烹饪时会残留一些令人恶心的异味影响正常的食用，因此在居家条件下，我个人比较建议采用简单粗暴的“三板斧”式的清洗方法，基本上可以很轻松的把小肠清洗干净，具体操作步骤如下：
1、把准备好的小肠放入盆中并加入稍微多一些的清水，先把小肠的揉洗一遍后把水倒掉，然后加入一把干粉并用手充分的抓洗一遍后，再用水清洗冲洗干净。
2、把清洗好的小肠利用筷子协助做一个翻面后放回盆中，加入一大把食用盐并反复的用手抓洗至小肠明显发黏后，用水稍微的冲去黏液和内壁上掉落的黏物，然后把小肠放回盆中。
3、往盆中加入一把干粉，再次的用手反复的抓洗至小肠变得滑溜失去发黏的感觉后，用水冲洗干净并放回盆中。
4、往盆中在加入一大勺的白醋，同样用手再次的反复抓洗一遍，直到小肠慢慢变得不再有滑溜的感觉后，然后用清水冲洗干净残留的白醋跟酸味后，基本上就完成对小肠的深度清洗了。
总结：小肠作为猪体内待吸收食物的储存部位，相对于大肠要干净许多且更好清洗，因此经过以上步骤清洗一遍下来基本上可以算干净了，如果介意或是味道仍然较重的话，可以再次重复的清洗一遍，另外小肠虽然相对较瘦也仍有一些脂肪，介意的话可以直接用手撕掉，最后记得把清洗好的小肠翻回正面就搞定了。以上纯属个人的操作经验，仅供大家参考交流！
猪肠怎么洗才干净？
优质回答
把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
翻面摘去脏物，反复清洗。
再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍。
煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
再用清水清洗。
高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。
注意事项
最简单清洗猪大肠的方法就是把肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就没有一丁点异味。
猪大肠如何快速清洗无异味？
优质回答
清洗猪大肠，用清水把大肠洗一遍，返里面出来，先返一小段然后独少少转下，后面这段很快就返完，把全部肥的脏的拔掉洗净，再返回来，用盐搓洗，再用少少白酒洗，用生粉搓洗，最后用花生油洗，用水龙头对着肠内灌水，这样洗很干净，锅内水开，下洗净的猪大肠，即可关火，浸浸即宿短，马上捞起过冷水，跟着可以切小段，热锅下油，下豆鼓姜蒜蓉，辡椒圈爆香，下切好的大肠炒，下盐，白糖炒至冈熟即可上碟，配自已喜欢食的瓜菜，还可以做卤猪大肠，做美食小吃，这些调味料，五香粉，卤什么肠，什么杂，香喷喷很好吃！谢谢邀答！
猪大肠用什么材料可以洗干净？怎样的做法才是最美好的大餐呢？
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很高兴由小吃货笔记为你解答这个问题。
猪大肠这种食物在国外是被丢弃不吃的，但是到了国内，却成了大众美食。
原因很简单，那就是通过精美的制作工艺，猪大肠会变成人间美味。
今天跟你分享一道我家乡的美食—–江油烧肥肠，这道菜既下饭，也是小吃。在当地远近闻名。甚至有几家做得好吃的餐馆，每天都有人从外市专门开车来吃烧肥肠。不信的朋友可以去某宝搜索一下。
当年我家也开了个小吃店，有幸学到了这道菜的制作方法，这道菜香味浓郁，软糯香滑，红油的鲜艳，却不会太辣，吃到嘴里堪比人间美味。
离开家乡快20年了，最让我怀念的美食就是江油烧肥肠，每当想起这道菜的时候，就忍不住咽口水，配上当地的蒸干饭，简直是不摆了。
制作方法如下：
1.首先是选用新鲜的猪大肠，放太久的不能要
2.倒入白醋，盐，腌制5分钟，最难的步骤就是这里了，用手反复搓洗大肠，然后翻过来，洗干净，把里面的肥油全部扯掉不要，注意扯掉肥油的同时不能把膜撕掉了，洗干净以后，换清水再搓洗几遍就差不多了。
3.把洗干净的非常，放入开水锅中煮，倒入料酒，姜片，葱结，花椒粒
4.煮至断生，不要煮太烂了，否则没嚼头了
5.把煮好的肥肠捞出放凉，用滚刀的刀法切成三厘米长的段
6.铁锅开中火，烧油，油温升高以后放入肥肠煸炒。切记温度不要太高。
7.炒至肥肠表面发黄，有一点起皮了之后，放入八角，沙姜片，桂皮，陈皮，香叶，小茴香，草果，花椒粒，姜块，蒜瓣，干辣椒，炒香以后，两勺豆瓣酱放入油中炒熟，然后翻炒均匀。
8.翻炒均匀后，加高汤，然后放入酱油，料酒，盐少许，鸡精，味精，白糖少许，十三香，胡椒粉，盖上盖子煮。有些人会加入土豆块一起煮
9.煮至香浓即可起锅，装碗后，撒上葱花香菜即可上桌
不管文笔如何，这篇文章确实是寄托了我对于家乡美食的一种怀念，也是一种思乡之情。
希望看完本文的朋友，能给个关注，给远方游子的一份鼓励！！谢谢！
以上就是小编关于【猪大肠怎么洗才干净】的分享，希望对你有用。
