苦瓜炒鸡蛋，怎么做味道不会苦？
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^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来说说苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜又叫做半生瓜，广东人把苦瓜叫做凉瓜，听着颇有诗意，夏天吃之，苦苦地，味蕾好像有一阵清凉。苦瓜从外形颜色来看，熟透了会变黄，半生时是美美的碧绿色，果实长满了奇形怪状的疙瘩，很容易让人印象深刻。
关于苦瓜炒蛋中苦瓜不苦的方法， 其实也是蛮简单的，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法，使其的口感更好，不会有明显的苦味。这样吃起来口感就会很不从哦，不过不苦的苦瓜是吃不出苦瓜的内在的哈，哈哈，一起来看看苦瓜炒鸡蛋的做法吧苦瓜炒鸡蛋
食材：
苦瓜 2个 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 一棵 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
第一步：蒜瓣切碎末，小葱切葱花，苦瓜洗净先切对半去掉瓜瓤再切成薄片，苦瓜里放一勺盐拌匀腌制让苦瓜变软出苦水
第二步：把苦瓜的苦水清洗掉，鸡蛋打散，锅中下油烧热，先下蒜末煸出香味，再下苦瓜片翻炒一分钟，倒入鸡蛋液定型后再翻炒均匀，最后调入糖和少许盐炒匀即可盛盘上桌开吃啦，美味的苦瓜炒蛋不好错过哈
烹饪要点
苦瓜要切薄片，这样容易入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜炒熟后，再加入鸡蛋，顺序不要乱了，不然蛋的口感就不好不嫩滑了。对于苦瓜的苦味，根据自己能接受的情况，多次进行泡盐水，过水焯的操作即可，不过推荐还是有点苦味的苦瓜好吃
【营养功效】
苦瓜中苦瓜素能增进食欲，健脾开胃，它所含的生物碱类物质有利尿活血、消炎退热。苦瓜还含有丰富的蛋白质及大量维生素C，能提高机体的免疫功能
生活小常识
【如何挑选苦瓜？】
夏天我们常吃清热降火的苦瓜，不过要挑个好苦瓜也是有技巧的。挑苦瓜时要选择色淡且表面颗粒越大越好。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判读苦瓜好坏的标志，颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑大米粒，果形直立，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜的特有口感。这样的苦瓜吵起来就没有那么好吃了
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，苦瓜是个不怎么招人喜欢的蔬菜，因为苦，即使它有诸多好处，很多人都对它避之不及。其实苦瓜除了苦味，它的口感还是蛮清爽的，更主要的是苦瓜有丰富的营养价值和食疗保健作用，一起来品尝吧。希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
为什么很多人既然喜欢吃苦瓜，但是就是不喜欢苦瓜的苦味，那么吃苦瓜还有什么意思呢？苦瓜如果想真正的一点苦味都没有是很难的。自己还是喜欢吃有苦味的苦瓜的，苦瓜其实只要是炒熟一点，苦味就很淡了，所以每次自己炒苦瓜一般都是素炒，加一点辣椒，大蒜等等调就可以了。然后在锅里翻炒几下，大概半熟，吃起来还是有点硬硬的那种，苦味很浓这样的苦瓜是自己最喜欢吃的。
苦瓜煎蛋做饭是很简单的。如果想苦瓜的苦味不是那么浓的话。
首先就是把苦瓜切好，切成片，然后用盐水泡一会。大概泡一二十分钟。
然后再用水煮一下。这样的话苦味基本上就很淡了。
再把鸡蛋炒好。炒鸡蛋应该都会的，直接油下锅，然后倒入鸡蛋液，鸡蛋成型熟了之后捞出来。
再倒入油，然后倒入苦瓜翻炒，把水分炒干。加入鸡蛋。再来点新鲜的红辣椒比较好看。
苦瓜适合夏天的时候多次，可以败火。自己吃苦瓜的话就是喜欢苦味的，凉拌都是直接把苦瓜切好凉拌腌制的，没有过水的。但是对于那些生吃苦瓜的人还是表示很厉害的。这个还是很难做到的。
苦瓜炒鸡蛋到底能不能吃？
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当然能吃啦！苦瓜炒蛋不能吃这样谣言是从哪里来的，筱赧十分好奇，毕竟我最爱吃的一道菜就是苦瓜炒鸡蛋。
苦瓜含有丰富的植物化合物和维生素，跟鸡蛋一起吃真的是很不错。鸡蛋富含优质蛋白，是蛋白质的很好来源，一个鸡蛋可以为我们提供6-7克蛋白质，鸡蛋中含有的蛋白质、磷脂、胆固醇都是细胞的组成成分。 苦瓜营养价值
苦瓜的热量很低，维生素C含量丰富。非常适合糖尿病患者、血脂异常人群以及减肥人群日常食用。每100克苦瓜含有热量22kcal、碳水化合物3.5g、蛋白质1g、纤维素1.4g、维生素C56mg、胡萝卜素100ug、钙14mg、钾256mg。
苦瓜有种特殊的苦味，有些人很喜欢吃比如我，有些人就不大喜欢这种苦苦的味道了。苦瓜含有的一种叫做苦瓜甙的复杂化合物给苦瓜提供了特殊的味道——苦。
这些化合物在动物实验中表现出色，像是辅助降低血糖、刺激免疫细胞、辅助减肥、辅助降低血脂等等。苦瓜提取物不等于苦瓜，动物实验所用的浓度剂量是很大的。
把苦瓜作为日常饮食的一种蔬菜还是非常不错的。想要靠单纯的食用新鲜苦瓜来降低血糖，还是放弃吧，毕竟效果几乎没有而且苦瓜汁多么的难喝。
苦瓜做法
苦瓜煎蛋、苦瓜炒蛋是简单常见的烹调方式。不喜欢苦味可以通过加糖（少量）、焯水、冷水浸泡、先炒苦瓜后炒鸡蛋等办法去掉部分苦味。炒苦瓜的时候推荐使用不粘锅可以减少烹调油用量。 拌苦瓜：苦瓜焯水后可以倒入用蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等混合调料汁，拌一下也很好吃。 作者：筱赧 高级营养保健师 王兴国营养特训班5期学员 大连营养师俱乐部编辑
苦瓜清肝明目，营养丰富，苦瓜炒蛋是很简单的一道家常菜，当然是可以吃的了。这里介绍一个很简单又好吃的做法，可供参考！
【材料】苦瓜一个，鸡蛋两个，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、苦瓜洗净去蒂去籽，切成碎末，葱姜切末，鸡蛋打散同入一盆。
2、加入半勺生抽调味。
3、根据个人口味加入适量盐。，
4、将它们充分搅拌均匀。
5、锅里放入适量油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
6、可以煎成块，或搅碎或煎成饼，美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
炒苦瓜的方法多，除了苦瓜炒鸡蛋怎样的做法最好吃？
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苦瓜可以煎鸡蛋饼，做法如下：
夏天做菜不出汗，煎一煎，5分钟上桌，简单，清凉消暑又好吃
食材：
苦瓜1根，鸡蛋3个，红菜椒适量。
调味料：
食盐5克，色拉油少许。
烹饪方法：
1.苦瓜清洗干净，一分为二，去掉苦瓜瓤，把鸡蛋打入碗中，朝一个方向打，直到打起泡。
2.把处理好的苦瓜切的像筷子粗的长条，然后再切成小丁状。红彩椒清洗干净，也切成小丁状。
3，把切好的苦瓜丁、红椒丁倒在蛋液里，加入食盐搅拌均匀备用。
4，平底锅上火，倒色拉油烧热涮锅，在倒出热油。加少许凉油烧热，下入蛋液，小火慢煎，这样在煎鸡蛋的时候不粘锅。
5，在苦瓜煎鸡蛋的过程中要不停的晃动平底锅，使平底锅受热均匀。当一面煎的微熟时，在翻转过来，煎另外一面。翻锅的时候用巧劲，轻轻的一翻就过来了。
6，煎好的苦瓜煎鸡蛋，色泽金黄，香味扑鼻，一看就有食欲感。
以上就是小编关于【苦瓜炒鸡蛋的做法步骤】的分享，希望对你有用。
