请问五花肉如何都有哪些做法？
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五花肉用途很多，在我们家最经常用到，五花肉买回来，不管做什么菜，我都会洗净切好下冷水加一点料酒焯一下冲凉备用。我们家经常用五花肉的地方应该就是做配菜使用，切丝冷水下锅煸出猪油后炒菜煮面。还有五花肉做菜我们家一般就是红烧卤煮，煮糟，芋片五花肉也很好吃，芋头吸走五花肉油香，五花肉煮炸豆腐也挺不错的，还有在家做粉蒸肉夹麻饼这些的都非常好吃
大家好！我是明朗妈，有着16年厨龄的家庭煮妇。五花肉的做法多样:炸、炒、炖、蒸、烤都行。我家每周都要吃一次五花肉做的菜品，下面与大家分享3种五花肉的做法。
第一种:炸酥肉
【食材】五花肉1斤半、鸡蛋3个、红薯淀粉130克
【调料】食盐8克、花椒面6克、白胡椒粉5克、姜末10克
【做法步骤】
1.五花肉去皮切成筷子粗细的条。
2.切好的五花肉，撒上姜末、食盐、花椒面、白胡椒粉一起拌匀，腌制1个小时。
3.腌好的肉中，打入鸡蛋，放入红薯淀粉，一起搅拌均匀，放置半个小时。
4.锅热倒入菜籽油，油多一些。一根一根放入肉条炸制，边炸边翻面，直到肉浮在面上，色泽金黄，就可以捞出了。
5.酥肉全部捞出后，再次一起下锅复炸一遍，冷了吃着口感也是脆的，并且油而不腻。
第二种:青椒回锅肉
【食材】五花肉、青椒（二荆条）
【调料】郫县豆瓣酱、豆豉、老姜、花椒、蒜苗杆、大葱、生抽、白砂糖
【做法步骤】
1.将五花肉表皮的猪毛烧干净，然后清洗干净。
2.锅中加适量清水，放入五花肉、老姜、大葱、花椒几粒一起煮制，煮到五花肉8成熟即可。
3.五花肉切成均匀的薄片。
4.锅热，倒入少许食用油，润一下锅，下入五花肉煸炒，直到炒出肉中的肥油，五花肉变成透明状。
5.放郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、花椒，蒜苗杆、一起炒匀，炒出香味红油。
6.放青椒，炒断生，放入一小勺生抽、一小勺白砂糖调味。翻炒均匀即可出锅。
第3种:粉蒸肉
【食材】五花肉、土豆、米粉
【调料】葱姜水、干辣椒面、白胡椒粉、花椒面、食用油、盐、生抽、醪糟水
【做法步骤】
1.五花肉洗净切薄片，装入碗中。
2.腌制五花肉:五花肉中加入葱姜水少许、食盐适量、白胡椒粉少许、干辣椒面适量、花椒面少许、生抽一勺、醪糟水一勺，充分搅拌均匀，腌制30分钟。
3.腌制好的肉中加入米粉，一小勺食用油，搅拌均匀。
4.另外准备一个盘子，将切成块的土豆垫底，土豆上面摆上五花肉。
5.放入蒸锅，锅中水开，小火蒸1个小时30分钟即可。
除了以上3种做法，还可以做五花肉炒香干、盐煎肉、红烧肉等。
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怎么炖五花肉比较好？
优质回答
怎么炖五花肉比较好？
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“炖”应该这样理解，这种烹饪方法是将食材（肉类）放入已加入调味品的汤水中，大火煮沸后，转中小火长时间焖煮的一种烹调方法；
“炖”这种烹饪方法非常健康，原因就在于炖煮过程中，长时间炉火处在中小火的状态，锅中的温度不会超过100度，最大程度的保留了锅中炖煮食材的各种营养成分；
经过长时间的炖煮，特别是炖五花肉，将锅中的五花肉炖煮的非常软烂，便于我们身体的消化吸收，非常适合老人小孩，采用小火慢炖的五花肉，成品会非常入味，鲜美可口，一锅炖肉之中加入其它3-4种食材，这锅炖五花肉，就变得营养均衡、多样，口感丰富；
说起炖五花肉，大家很容易将其同红烧肉混淆，其实两者还是有一些区别的：
1、红烧肉几乎没有汤汁，颜色鲜艳、香味浓郁，红烧肉的食材固定，只用五花肉，还是带皮的五花肉，制作方法也有大致相同的方法；
2、炖肉属于清香型，肉块软烂，汤汁也多，吃肉喝汤，非常随意；炖肉只要是肉都可以炖，不限于是不是五花肉，排骨、猪肉、羊肉、牛肉，只要是肉，无论放什么调料，长时间炖煮都可以叫做炖肉；
怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？
【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；
怎么炖五花肉比较好？
上文中的说法，不知大家是否认同，不过也没有关系，以上仅代表我个人的一点浅薄的想法，我在做炖五花肉的过程中，我觉得炖五花肉比红烧肉做法简单，而且能够吃肉喝汤，加入其它食材同煮，只要是自己喜欢都是可以，所以炖五花肉制作方法非常便捷、灵活，而且还非常好吃；
如果您有更好的炖五花肉的做法，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您，最后感谢您的阅读和支持！
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参考一下健腐肉的制作过程吧
步骤：
一、将五花肉（整块的）冷水下锅，焯一下水，目的是去除猪肉中的血污和异味；
二、烧水的同时把切一些姜丝、姜片、葱丝和葱段，不要浪费时间哈；
三、等锅开了，撇去水表面的泡沫，放入切好的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，放入大料和少许的花椒，再继续煮18分钟左右，五花肉就熟透了。判断的标准为：用一根筷子去扎锅里的五花肉，轻松的一扎就能扎透就可以啦；
四、把肉取出后，用刀把肉的底部切下一些，修平了，其实自己家里也不用这么讲究，这一步看各位的心情吧，哈哈。然后开始切片，这里注意了，要从猪皮的一面开始向下切，切成大约四毫米厚度。切好之后放进碗里，再放入切好的姜丝、葱丝，以及适量的料酒、酱油、胡椒粉和食盐，最后是放腐乳和腐乳的汁（正宗的是放健腐，今天没有这个，用腐乳和腐乳汁代替）。
五、搅拌均匀后，把肉的皮朝下在碗里码好，放锅里蒸四十分钟左右就蒸好了。整碗端出来，把原汁倒出来，把碗扣盘子上，将原汁均匀的洒到腐乳肉上，我们的这道腐乳肉就完成啦！
五花肉怎么做才能好吃不腻呢？谁给推荐几个做法啊？
优质回答
大家好，我是好吃懒做美食。
五花肉对喜爱吃肉的朋友来说，应该是最喜欢吃的了。我老家山东，我们那边喜欢用五花肉做红烧肉。现在我居住在广西，这边的人们太喜欢吃五花肉做的扣肉了，特别是快要过年，五花肉的价格蹭蹭往上涨，广西的扣肉做法我就简单给大家介绍一下。
怎样选好的五花肉：
做出的五花肉好不好吃，就看你会不会选五花肉了，一定要选新鲜的，新鲜的猪肉，颜色鲜红，肉质有弹性，还要看肥瘦是否均匀，要那种层次分明的，三层肥三层瘦的，三层肥二层瘦的也可以。另外五花肉一定要带皮，带皮做出才好吃。
制作方法步骤:
主要材料：肥瘦适中五花肉（600g）
配料调味料：盐（30g），米酒（30g），豆腐乳（20g），甜辣酱（40g），生抽（30g），姜片（30g），蒜沫（20g），干葱头（30g），白糖（30g）
步骤：
1.五花肉洗干净，切四方大块，放到锅里加水漫过煮，皮朝下，煮到用筷子能轻易穿过皮盛出。
2.用筷条在五花肉肉皮上均匀插洞，放置凉后，然后下油锅把五花肉皮炸至金黄色，酥皮后捞出。
3.把锅内加水，把炸好的五花肉煮一下，这样炸过的酥皮不那么硬，口感好。
4.把煮过的五花肉切手指宽的大片，放到盆里，加入米酒，豆腐乳，生抽，蒜末，甜辣酱，干葱头，姜片，白糖搅拌均匀。
5.把搅拌均匀的五花肉放蒸锅里再蒸40分钟，好吃不腻的五花肉就出锅了。
最后总结：
1.五花肉要选带皮新鲜的，层数适中。
2.五花肉煮好插洞是为了下一步炸的时候开花好看。
3.炸的时候，肉皮朝下，炸出来好看。
4.蒸过的五花肉炸时，要吸干水分，防止炸时爆油。
5.可以配上炸好的大芋头一起加料蒸，芋头和五花肉一起吃更美味。
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五花肉怎么做才能好吃不腻呢？
五花肉光听着名字我想大家并不陌生，在我们的生活中起到了举足轻重的作用，关于它的名菜也是非常之多的，如：白切肉，红烧肉，回锅肉，荔枝肉等等，“白切肉”—-不是川菜也不是闽菜，它是一道上海地区的家常冷菜，在上海地区特别有名，也是上海十六浦德兴馆的招牌菜。将五花肉经过长时间的煮制，放凉后，切薄片，配以秘制酱汁蘸食，味道浓郁，肥而不腻，爽口解馋是酒友的绝佳下酒菜。白切肉以及红烧肉，回锅肉都是很符合今天题主提出的好吃不腻的要求。
关于五花肉如何做到肥而不腻：
其一：就是将五花肉长时间的煮制，使其肉质软烂，肉质的油脂也多分泌出来，从而减少油腻感。
其二：将五花肉置于锅中时加入少许花椒，可以减少油腻感。加适量醋也可以减少油腻感。加山楂干也是可以的哦，但是前提是不可以加太多，否则容易造成味道失调。
其三：将五花肉切成五厘米见方的块，随后放入适量料酒，浸泡十五分钟。这样做可以使肉中的血水浸出，料酒也易于肉纤维的吸收，可以有效的去除腥味。
用心做好每一篇问答，帮助别人也提升自我，我是“味蕾上的碰撞”一个专门从事烹饪工作的美食博主，获取更多美食知识与技巧，请点击红色+关注我，感谢您的观看。推荐几款五花肉美食作品：
一：鲍鱼焖五花肉
主要材料：
鲍鱼150克，五花肉300克，白糖100克，生抽10克，桂皮，八角，香叶，陈皮各5克，花椒3克，盐，鸡精，料酒各适量，干辣椒2克，葱姜各10克
制作工艺：
第一步：将鲍鱼放入开水中烫制一下，随后用勺子将鲍鱼肉挖出，去除内脏，清洗干净备用。
————【关键点：挑选鲍鱼时，需要挑选绿色壳多的，因为喂食不同，绿色偏多的肉质会更加紧致q弹】
第二步：将五花肉切成3厘米见方的块。
————【关键点：五花肉不能切太小也不能切太大，太小容易缩也容易碎，太大不容易酥烂】
第三步：锅中倒入清水，下入葱段，姜片，花椒，料酒，放入五花肉煮制五分钟，捞出冲水备用。
————【关键点：焯水可以去除五花肉中的血水以及杂质。加花椒，葱姜是为了去腥解腻】
第四步：取一口干净的锅，锅中倒入适量油，下入白糖开小火，不停翻炒，直至锅中起泡颜色变深红后，倒入五花肉翻炒均匀，下入桂皮，八角，香叶，陈皮，干辣椒炒制出香味，倒入鲍鱼，翻炒一会注入清水，漫过五花肉再多加一些。
————【关键点：炒糖色很重要，熬过了容易苦，太早了不上色，熬到深红起大泡后快速放入，炒制即可】
第五步：锅中开大火煮沸，转小火煮制二十分钟，加生抽，少许老抽调色，锅中继续加热，直至锅中收汁浓稠，加盐，鸡精调味即可。
第六步：摆盘装饰即可。
二：土豆烧五花肉
主要材料：
土豆100克，五花肉300克，盐，鸡精，料酒各适量，姜葱各5克，火锅底料30克，青红椒各10克
制作工艺：
第一步：将土豆削皮，切成块，泡在清水中。
————【关键点：泡在清水中，可以防止土豆接触空气，氧化变色】
第二步：将五花肉切成块，姜葱切末，青红椒切块备用。
第三步：锅中倒入清水下入姜，葱，花椒少许，倒入五花肉煮制五分钟，随后捞出冲洗干净，备用。
第四步：锅中倒入油，下入葱姜煸炒出香味，随后倒入青红椒炒香，接着下入火锅底料炒化，加五花肉继续翻炒均匀。
第五步：炒制一会后，注入清水，倒入生抽，老抽调色，大火烧开，转小火煮二十分钟。
————【关键点：水需要一次性多加点，不可以中途加上，影响菜品】
第六步：二十分钟后，倒入土豆，小火继续煮制，直到锅中收汁浓稠，加盐，鸡精调味即可。
第七步：摆盘装饰即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！！
————本文由“味蕾上的碰撞–刘厨，原创制作，未经授权禁止搬运复制————
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以上就是小编关于【五花肉的做法怎么样简单又好吃】的分享，希望对你有用。
